黃牛一般妊娠期280-290天，水牛一般妊娠期315-330天。如果是黃牛，291天還沒有產犢，那麼有可能是你記錯了受精日期，也有可能是個體案例，再等幾天就會順利產犢，如果確認受精日期無誤，超過300天還沒有產犢，那麼建議請專業的獸醫來診斷，因為很有可能母牛難產或者已經胎死了。如果是水牛，那就是正常的，在315-330天就會產犢了。

這個要看你的牛是什麼品種：

每種品種的牛產期是不同的，

黃牛一般280-290天，水牛一般315-330天，

一般的牛超過產期一個星期內是正常的，

如果超一個星期還沒有生產，

那就有可能是其它原因，

最好請專家上門檢查。

我自己以前養過牛，母牛的妊娠期一般平均為280天左右，但水牛的妊娠期較長大約為320～327天。母牛妊娠期的長短和牛的品種、年齡、環境因素有很大關係，因此懷孕母牛已經291天還沒有產犢基本屬於正常現象，先不要擔心，再等等看。

對於這種現象，題主首先要確定自己家母牛的品種。如果是水牛品種，本身還沒有到預產期，自然不會產牛犢了；如果是西門塔爾等肉牛品種，預產期前後有個15天左右錯差是正常的，沒必要擔心，若超過15天這個範圍，就需要諮詢當地獸醫採取一定措施了。

這裡有必要科普下母牛預產期的推算方法（按平均280天推算），具體為：配種月減3、配種日加6，比如母牛的配種日期為2019年11月12日，那麼它的預產期為11減3為8、12加6為18，即為2020年8月18日。如果日期不夠減3可以直接加9。

母牛產犢時需要注意的事項：

1.母牛產犢時產房要乾燥，不要人為干擾，如果受到驚嚇有可能會造成母牛難產。

2.母牛的正常產犢時間為8小時左右，要讓母牛有充足的時間產犢，接產員不要著急。

3.正常情況下，母牛產出的小牛犢會先露出前腿和頭部。若母牛表現痛苦仍然沒有小牛犢的前腿露出，這時候就要考慮母牛是否難產。若母牛發生難產要及時人工助產，人工助產要先確保大牛安全的情況下再考慮牛犢的安全。

最後總結：個人認為懷孕母牛291天未產犢屬於正常現象，只要預產期前後不超過15天的錯差均屬正常，一旦超過這個範圍值就不能再等了，要趕緊找當地有經驗的獸醫來幫忙。

這個問題是有點棘手，我是什麼都不知，在農村的話應該會有人懂，你可以找附近的有這方面經驗的人來幫看看，或者是在百度一下，