因為你變心了

內因 包子店肯定是做包子好吃的啦，不然怎麼賣啊！包子店的師傅都是老手了，人家天天做包子，既要做的快也要做的好吃，符合消費者的口味，還有就是做包子的機器肯定都是做過很多次實驗，使包子做的更香，哪是家裡用自己的鍋燒的吃的。（人家是專業的，家裡是業餘的）

就算是山珍海味吃多了，都會膩的。大家平時都應該是自己在家裡吃，很少出去吃的，家裡人總說外面的不健康。但是要是難得出去吃一頓，估計吃白粥都會覺得香吧。

很多人自己在家包包子，卻怎麼也吃不出店裡的味道，這是為什麼呢？

老韓告訴你原因:包子好不好吃，重要在於面跟餡，因為店裡調餡的方法，和麵的方法跟家裡的不同，所以蒸出的包子比家裡的好吃。

今天老韓就給大家分享一下包包子的方法，保證你在家做出的味道也不比店裡的差。

肉餡1000克 (肥6瘦4) 料酒15克 耗油20克 東古醬油30克 食鹽5克 雞精味精各10克 香辛料6克 雞蛋1個 骨湯50克 蔥姜沫各15克 香油20克

①肉餡倒入盆中，加入蔥姜沫，朝一個方向攪拌均勻

②加入料酒、耗油、東古醬油、食鹽、雞精味精、香辛料、雞蛋、骨湯攪拌均勻，攪到骨湯跟調料徹底被肉餡吸收完為止，以後放入香油即可

配料想吃什麼就放什麼，但是配料重量最好等於500克

香辛料是由(小茴香5克八角8克花椒3克草果5克丁香4克桂皮6克)炒幹，磨成粉。

麵粉1000克 酵母15克 五鋁泡打粉20克 水510克

①把酵母跟泡打粉倒入水裡攪拌融化

②麵粉倒入盆中，加入水和麵，水不能一次加完，一定要一邊加一邊和麵，知道水加完為止，面和到表面光滑，然後蓋上布發麵。

④揉麵一定要多揉會，揉的時間越長，蒸出的包子又白又亮，蓬鬆可口。

⑤擀麵皮一定要擀成中間厚，邊上薄，這樣包好的包子面的厚度才能一樣，蒸的時候才能同時熟。

小貼士

包子面一定要和的軟一點

蒸包子要冷水上籠屜

和麵的水，冬天用溫水，夏天用冷水就行。