洗乾淨，燒開水，放鹽，滴一些油，然後放入秋葵，大概兩到三分鐘，撈起擺盤，蒜蓉，小米辣，醬油，花生油，雞精，白糖，調成汁淋點去！脆滑爽口的秋葵做好了

開水泡。

秋葵最好整根煮，並且時間不要過長，4分鐘剛好，這樣能很好地保住營養成分不流失。秋葵應放在冰箱冷藏室儲存，注意別磕碰出外傷，否則很容易爛。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。

秋葵食用的營養價值：

1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。

2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使面板美白、細嫩。

秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

秋葵內部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然後用冷水衝乾淨，便可以把粘液帶走。

如果是喝，用開水泡

就行，另外，秋葵性寒，對脾胃虛寒、長期大便不成型的人不宜長喝。

我給大家列舉做一道涼拌秋葵吧，做的時候要用開水泡，才是正確的。

我們先準備下用料：秋葵、小米椒少許、蒜少許、生抽適量、醋適量、油適量。 用料準備好以後，就可以開始做了，先把秋葵洗乾淨，小米椒切圈，蒜頭剝好，切成小粒狀， 將鍋中清水煮沸後加點鹽，就可以放入秋葵焯水三到五分鐘即可。然後將秋葵取出，再過冷水降一下溫（目的是為了保持脆爽的口感），控淨水裝上盤。在秋葵表面均勻撒上之前咱們準備好的蒜粒和小米椒。

再淋上去適量的生抽和少量陳醋。最後，燒一鍋熱油，淋在秋葵表面就行了。營養又簡單的涼拌秋葵就完成了！

看著就美味，有時間的話，大家也可以試著做一下。