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  • 1 # 世間不曾溫柔待我

    如果是在南韓的話,如果你去菜市場買雞說要做參雞湯,商家都會搭配好材料和主料賣給你,這樣的話你回家把配料填到雞肚子裡,然後封口上鍋煮就可以了。只不過煮的時間比較久,夏天的話那是真心受罪。

    如果是在中國的話,從買雞、到採購配料、準備材料等等工序來說,還是挺麻煩的。首先買人參就有很多講究。雞湯本身就是補的菜餚,這裡人參的搭配就有講究了,藥效不能太強,那樣的話,吃完了人就會“上火”。效果太小的話也不好,那就缺少了補充元氣的意義。所以參雞湯裡的人參,在南韓的話多數是採用人工養殖的山參,藥效適中,可讓人正常吸收,還不會有副作用。除此之外就是熬煮了,夏天熬參雞湯,那絕對是把自己家當桑拿房了。

    其實現在大家可以去某東上買進口的南韓參雞湯,微波爐8分鐘,或者放在鍋里加熱個10來分鐘也就開業食用了,不僅正宗,而且方便,最重要的是,比你自己買雞肉和各種材料便宜多了。 參雞湯是肉類食品和滋補類食品的完美組合,是最具代表性的南韓宮中料理。烹製起來特別考究,也很耗時,是將特選的6周齡童子雞,與高麗參(高麗參與西洋參為世界兩大名參)、黃芪、當歸、枸杞、大棗、板栗、大蒜、糯米等數十種漢方藥材精心燉制而成。自家烹製可以簡單一點,只加糯米、板栗、大棗、蒜等即可。

    此湯尤為南韓運動員所推崇,可以很快補充水分和體力,是南韓第一名湯。

  • 2 # 橘子的Vlog

    這個做法有很多種,不過都是大同小異 。

    事先買好食材, 雞 一隻 人參4 -6只 糯米 半杯(世面上常見的一次性紙杯)紅棗5 -8顆 姜 數片(具體看個人口味) 蔥 1顆 黃酒 30毫克

    下面我介紹下平常自己的做法:

    步驟1:糯米洗淨泡1小時 姜 數片(我這放5片) 蔥 白切絲, 雞去掉雞屁股和屁股周圍的肥油備用。

    步驟2:雞肚子內塞入糯米、紅棗、一顆人參、蔥白,最後用把雞肚子用牙籤閉口。

    步驟3:雞入鍋注滿水,放5片姜,4顆小隻的參切掉頭根部放入,倒點黃酒中大火燒開後撇掉浮沫,蓋蓋子繼續小火2個半小時。

    步驟4: 煲好的湯上桌之前撒上蔥花,如果不是當天喝完請不要在鍋里加鹽,盛出來的時候再加鹽。

    溫馨提示:參最好用鮮人參哦 補氣強身 益智安神 延壽美容 通常用於 神經衰弱 健忘失眠 食慾不振 體虛者。

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