步驟 1

選擇新鮮的酸棗青的黃的都可以，洗乾淨放鍋裡煮一般要半小時.

步驟 2

用鍋鏟攪拌煮好的酸棗，使酸棗粒的肉跟核分開，挑揀出核只剩酸棗肉！

步驟 3

南瓜去皮切塊蒸熟待用！

步驟 4

在酸棗肉裡面加蒸好的南瓜、白糖、鹽，辣椒、幹紫蘇葉，攪拌均勻，喜歡甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，個人覺得放辣椒好吃！

步驟 5

把攪拌均勻的酸棗肉鋪在墊了布的薄膜上形成一個大餅，儘量鋪薄點，厚度均勻，放太陽底下曬乾，曬乾後切成薄片！放冰箱冷藏可延長保質期！

上週去農村大集，看見有新鮮的酸棗賣，很便宜只要1元1斤，因此想嘗試自己做酸棗粑粑，第一次做不敢多買，買了3斤才3塊錢。

第二天，去菜市場買了南瓜和紫蘇。

1.將損壞的新鮮酸棗粒挑選出來棄之，剩下的洗乾淨，注意洗時不宜太過用力，熟透的酸棗很容易擠破。

2.酸棗放入鍋中，加一半清水中火煮5分鐘，加2根香焦，據說加香焦別有風味，轉小火再煮15分鐘，使肉核方便分離。

3.撈出酸棗粒和香焦瀝乾水分，冷卻。

4.南瓜去皮蒸熟(這一步忘記拍圖片了)，紫蘇焯水，擠掉水份，切細。

5.酸棗去核，戴上一次性手套將酸棗擠破，特別是粘在核上的肉要刮下來，儘量讓核上無肉，記住酸棗皮不要扔掉，與肉摻和在一起。

6.加入南瓜，為儘量保持酸棗的原味，我只加了半斤南瓜。

7.加入紫蘇和香焦，最後加入白糖和鹽、辣椒麵，白糖和辣椒的量依個人口味調整攪拌均勻。

8.將攪拌好的酸棗肉，做成厚薄均勻的餅狀，放在蘆葦墊上，置太陽下涼曬。

9.晾曬三個大日頭便可大功告成，酸甜帶辣味道很正，放置冰箱可吃一年，比外面買的好吃多了，外面買的都是改良版加了麵粉。