辣醬大全配方面比較廣 我給你分享一下紅辣椒醬的家常做法吧，只需要四步就可以成功

相信我們都吃過辣椒醬，辣椒醬也是非常的好吃，我家裡的人也是非常喜歡吃的，家裡做辣椒醬的話也是做得非常的多，一次都做好多，因為辣椒醬可以放在家裡又不會壞，就是非常的能夠收在家，想吃的時候就可以拿出來或者就可以炒菜或者做什麼菜的時候就拿出來放在菜裡面，不僅僅非常的香也是非常的好吃的，顏色也是非常的漂亮。

我就來和你們說說家裡自制的家常辣椒醬怎麼做吧，做法也是非常的簡單。

首先的話我們就要準備最基礎的也就是做辣椒醬的材料：油、辣椒、熟花生、熟黑芝麻、蒜、蔥、辣椒、姜、糖、米醋、味精這些食材料，這些準備好了之後就開始我們今天要做的辣椒醬了，這個口味的話是我個人最喜歡吃的一種口味，也是吃了幾年的時間了，我也是湖南人，你們知道湖南人也是非常喜歡吃辣的，所以今天小編我就來告訴你的步驟了吧！

第一步：紅辣椒的話必須需要新鮮的辣椒，而且辣椒是專門拿來做辣椒醬的那種辣椒，我家裡也有這樣的辣椒，這種辣椒的話是不辣的，記住要選擇辣椒是不辣的，買回來之後洗了洗乾淨，把辣椒上的根去掉，就把紅辣椒曬乾，一定要記得辣椒一定不能夠有一點水，有水的話就會容易壞的，曬乾之後我們就可以把他放在做備用。

第二步：紅辣椒曬乾之後你們可以選擇用專門用壓辣椒的機子給弄好，或者你們也可以手動的切好，只要你們不怕累，記得一定要掌握粗細程度，這個看你們自己，喜歡粗一點的話也可以，細一點的話也是可以，不過小編我覺得的話還是細一點的好很多，這是我個人覺得，沒必要按照小編的程度來。

第三步：鍋子裡面放植物油，要鍋子裡面一點水也沒有之後就可以把辣椒、鹽、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻這些放進鍋子裡面炒了，一邊炒一邊熬，等到辣椒熱了之後我們就可以把辣椒醬拿出來就可以了，拿出來之後我們就把辣椒醬冷卻。

第四步：我們把準備好的姜和蒜洗好剝好皮，切成細細的樣子，之後我們就可以把剛剛做好的辣椒拿過來，把切好的蒜和姜什麼的放到教教裡面就可以食用了，之後你們就可以食用了，或者你們可以用瓶子把辣椒醬裝起來，想食用的時候就可以開啟食用，但是一定要用乾淨的，沒有任何髒東西拿出來，而且你弄出來的時候一定要馬上蓋住，不然就會壞，這是我媽媽告訴我的，所以你們就按照我的這個步驟來吧，是真的非常的簡單。

1牛肉辣椒醬：將辣椒洗乾淨後剁碎，牛肉切碎；鍋內入油，將花生炒熟；加入豆油，燒熱後加入胡椒粉和牛肉一起翻炒；再加入辣椒碎、白糖、鹽、薑末，黃豆醬，小火燉半個小時；加入番茄醬，拌勻即可。

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米粉和水混合均勻；糯米粉與水混合揉拌成團，壓扁；燒開水倒入鍋裡，把麵糰放入煮至浮起，再煮兩分鐘撈起，趁熱加入味噌、白糖、辣椒粉，充分攪拌後再加入白醋、料酒、鹽，攪拌均勻即可

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醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入榨汁機裡絞碎，蒜頭切末；鍋裡放入沙拉油及香油一起燒熱至約60℃；將蒜末與甜麵醬一起放入鍋中，小火炒一分鐘；加入辣椒碎、花生醬、蕃茄醬、和白糖，用小火持續炒五分鐘，炒至濃稠即可。

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辣椒醬：豆豉洗淨、瀝乾；醃漬辣椒與蒜仁一起放入調理機打碎，再加入豆豉一起打碎；鍋裡倒入沙拉油與香油燒熱；倒入打好的醃漬辣椒和豆辦醬炒散；加入醬油和白糖，繼續炒至表面冒出小油泡，水分略幹，即可。

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幹辣椒用熱開水泡軟；將泡軟的辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁機，打碎混合；將醬料倒入鍋中煮開，加入太白粉水勾芡，使之濃稠即可。

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將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾；將辣椒和蒜分別剁碎；將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽；加高度酒，將辣椒醬拌勻；裝到瓶子裡，封存一個月就可以吃了