酸辣粉的粉條要怎麼泡才可以煮軟？

粉條是我們日常生活中經常食用的一種食材，用來製作各種美食非常的美味。粉條是使用澱粉製作出來的一種粉狀食物，而在製作粉條的過程中，為了讓粉條更好的儲存不少製作粉條的商家都會將粉條烘乾之後再進行售賣。

所以烹飪前，粉條都需要泡發好才可以使用，很多人都選擇用清水泡發，可這樣做不僅費時間，口感也較差。可是在泡粉條的過程中，最有效將粉條泡軟的方法是什麼呢？

粉條用熱水泡還是涼水好？

粉條的營養價值也是很高的，適量的食用一定的粉條是非常的適合的。但是粉條一般是曬過之後的，風吹日曬難免會有一點的灰塵，還有就是為了食用的口感，應當用溫水泡一下。這樣的話，粉條會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣，而且，溫水和涼水泡粉條也是不一樣的，一般都用溫水泡，口感更勁道，一般的粉條較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。

粉條怎麼泡好？

第一步就是要泡發好。用溫水泡，泡的過程中，加入食鹽和醋，是發好的關鍵。

粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裡會嚴重吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用沸水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

我們先準備一個大盆，然後放入粉條，粉條太長的話也是可以把粉條折斷的，然後再倒入一些溫熱水，水不要沒過粉條，水的溫度大概在40度到50度就可以了，然後再放入一點鹽，鹽可以快速泡發粉條，也可以讓粉條的韌性更加的好，接著再放入一點白醋，白醋可以軟化粉條，加快粉條的泡發速度，然後輕輕地攪拌均勻，再準備一個小盤蓋住粉條，這樣，就可以阻止熱氣的散發，更有利於粉條的泡發，三分鐘之後，我們開啟盤子，就可以看到粉條，已經泡發好了，然後我們就可以做粉條了。

如果你粉條泡過，煮很長時間還不軟的話，你就要考慮你買的粉條是不是有問題了，可能是加入食用膠之類的東西，一般情況下，紅薯粉比較耐煮，不需要加入其它的增勁劑之類的東西，而且紅薯粉條煮後一般色澤是發暗的，不會是發白的，所以你買的可能就不是紅薯粉條。紅薯粉條一般5分鐘左右就可以煮好而糊，為了更快的吃，最好是提前泡好，隨時可以用，注意用冷水泡軟就可以了。

現在一些不義商販為了賺更多利益，採用便宜的澱粉加入食用膠來充紅薯粉條，購買時一定認真判斷。