西芹生長髮育對環境條件的要求與普通芹菜相似，但由於西芹苗期較長，故在西芹栽培上一般均非常重視育苗。西芹的播種期隨品種和地區有較大的變化，如在華南地區，一般在7～10月播種。

培育西芹的苗床地宜選擇保水保肥性好的肥沃砂壤土，播種前10天左右整地施肥，一般每10米2的播種床施充分腐爛的堆肥12千克、硫酸銨0.3千克、過磷酸鈣0.5千克、氯化鉀0.3千克。

根據深圳的經驗，播種前先將種子用48℃溫水浸種30分鐘，以殺死晚疫病等病菌，然後將種子用溼紗布包裹，置於15～20℃下催芽，約7～12天種子即可發芽，期間要經常淘洗，以增強透氣性。發芽後的種子立即播種，但為使播種均勻，可與細沙混合播種，一般採用撒播，每公頃用種量300克左右。

由於西芹種子小，破土能力弱，故播種後覆土不宜太厚，一般0.3～0.5釐米即可（覆蓋土最好用細沙、細床土和木屑按2：1：1混合），然後覆蓋稻草。西芹種子發芽較慢，在出苗前要保持苗床溼潤。如果苗床內螞蟻較多，可在播種後用農藥味較重的藥劑噴霧，如80%敵敵畏800倍液或40%樂果1000倍液，連噴2～3次。出苗後要及時揭除稻草，並可施一次稀薄肥料，濃度為每千克清水加硫酸銨3～5克、過磷酸鈣6～12克、氯化鉀1～2克。以後每隔15天左右追肥一次。

當幼苗具3～4片真葉時，應進行假植，假植床的製作與育苗床相似，但肥料用量應加倍。假植時應邊起苗，邊假植，邊澆水，必要時還應搭遮陽棚，假植密度為苗距6釐米見方。大約在秧苗具8～9片真葉時定植。

西芹育苗，其栽培技術要點實際上並不怎麼複雜，而且還是非常易掌握的。

栽培的品種常以美國的PS ,加州王,高優它,文圖拉為主，每667平方米的田地可用種子30克左右。釆用遮陽防雨棚育苗，浸種催芽後播種，出苗前後保持土壤溼潤，出苗後及時揭去覆蓋物。小苗生長出一至兩個葉片的時候，保持苗距二至三釐米，結合間苗追施清糞水二至三次，苗長至五至六片葉時移栽定植。行距45釐米，株距28釐米在667平方米的田地裡可栽植四千五百株。

西芹定植後連續澆水保持土壤溼潤，間苗後施尿素三十千克，促進植株生長。到了西芹旺盛生長期注意加強病蟲害防治和肥水管理。

秋冬季苗齡六十至六十五天，春夏季苗齡三十至四十天。