鮮鍋魚的做法

主料

鯽魚

4條

輔料

油

適量

鹽

適量

郫縣豆瓣醬

適量

細香蔥

適量

蒜

適量

姜

適量

步驟

1.準備好主料跟配料

2.熱鍋下冷油

3.等油燒熱後放郫縣豆瓣醬

4.翻炒出紅油

5.下蔥薑蒜爆香

6.添水 最好多放湯 剩餘的配上香菜可以變成一道鮮美魚湯

7.下鯽魚 開鍋後十分鐘左右出鍋

用料

白厚 100g

紅帶 120g

紅立 100g

蜆魚 100g

五花肉 120g

香芹 80g

大蔥 1根

蒜子 5粒

料酒 適量

一鍋鮮（雜魚煲）的做法

備料。

大蔥取蔥白處，切段；

香芹切段；

五花肉切塊；

蒜子去皮；

姜取片。

雜魚去鱗、去除內臟和魚鰓，放入少量食鹽、料酒稍作醃製。

熱油鍋中放入薑片、蒜粒、蔥段、五花肉炒香，墊入香芹段做鋪墊。

放入已醃製入味的雜魚，加蓋焗制8分鐘即可。

原汁原味額一鍋“鮮”直奔心田。

小貼士

焗制過程中無需加水，此菜餚是利用原料本身的水分烹製成熟的，烹製過程中無過多調味品調味，菜餚具有原料本味。