香港九記牛腩麵店 地址：香港中西區中環歌賦街21號地下九記牛腩面的做法材料：牛腩，白蘿蔔 調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點 做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，冷水過一下。（真正的是：用熱水過一下） 2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，醬油要放入半瓶的量，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。（實際上應該是：等到炒到醬油均勻染上牛腩） 3，用小火滿燉10分鐘以後，（實際上應該是：半小時）牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。 4，煮好以後加入5大湯勺鹽和6湯勺的糖。（其實事實上是：可以適當的增加調料：鹽、糖）建議：此菜主要是喝湯，而牛腩和蘿蔔不是重點，所以加水要多。（事實上是：此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。推薦菜：淨牛腩, 牛肉入口香一點也不韌,筋膜很有咬口

材料：牛腩，白蘿蔔

調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點

做法：

1，先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條，冷水過一下。（真正的是：用熱水過一下）

2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，醬油要放入半瓶的量，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。（實際上應該是：等到炒到醬油均勻染上牛腩）

3，用小火滿燉10分鐘以後，（實際上應該是：半小時）牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。

4，煮好以後加入5大湯勺鹽和6湯勺的糖。（其實事實上是：可以適當的增加調料：鹽、糖）建議：此菜主要是喝湯，而牛腩和蘿蔔不是重點，所以加水要多。（事實上是：此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。