不用煮！提前個把小時用冷水泡發就好了！用熱水煮會出現腐竹沒全泡發的情況還容易爛爛的！就用冷水提前泡發再炒！

可以用水泡，水溫大概35－40度的水，水溫太高高德話，腐竹吃的時候就沒有韌性啦，太低又泡開。

泡的時候在腐竹上面壓個碗或者盤子什麼的，大概等待十幾分鍾就好啦！

如果時間不急的話，做好選擇用清水浸泡3-5小時，這樣腐竹就軟化泡開。這樣炒出來的腐竹，保留了原先的味道，吃起來有嚼勁。

如果時間緊迫的話，用開水把腐竹泡開也是沒問題的，就是會流失腐竹的蛋白質及其他營養。另外，如果腐竹放的時間長，會有油膩有異味，可以選擇用開水煮。

但患有腎炎、腎功能不全、痛風患者不適宜使用腐竹，否則會加深病情。

腐竹是很好的家常食品，可炒、可煲、可做湯、也可涼拌，吃起來有淡淡的豆香味、口感好、營養也很豐富。

腐竹原本是豆製品熟食，晾曬乾的，所以做菜前不需要再煮了，只需要提前幾分鐘用冷水泡發就行了，但要注意不要泡太久，不然容易碎。如果趕時間的話，可以用熱水泡發效率更好。

腐竹在炒之前，不用開水煮，我們一般都是用溫水加點鹽泡腐竹，用溫水泡腐竹可以加快泡發的時間，還要用盤子將腐竹壓進水下，這就是正確泡腐竹的方法了，泡好的腐竹非常柔軟，還有韌勁，吃起來真好吃。

最後要記住，一定不要為了快點泡發，用開水泡，或者直接上鍋煮，這樣泡好的腐竹很難吃，還會有硬芯，吃起來夾生。

在以上關於這個問題的解答都是一些個人的意見和建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

最後我在這裡祝願大家：生活愉快，生活幸福，身體健康！喜歡小明的記得幫忙點個【關注】，感謝！

泡了半個小時的腐竹還有一點硬芯，拿出來切成寸段，這時候雖然可以開炒，但在炒制過程中要加湯燜制，所以並不是很理想。怎麼解決這個問題呢？鍋內燒水，倒入腐竹，水微開關火繼續泡發十分鐘左右，無論是加配菜炒還是涼拌，你想怎麼吃就可以怎麼吃了。

買來的腐竹最好放冷水泡發，自然泡發三四個小時腐竹就會泡透變軟，還有韌性。如果與花生米涼拌就切短一點，如果與木耳，青椒熱炒就切稍長一點，總之根據所配食材切成相應的比例。

腐竹炒之前用開水煮一下嗎？大家明白了嗎？煮之前還是先用冷水浸泡吧！這樣不僅保證腐竹本身的完美體形，還保持腐竹本身的營養價值不過多流失，這下總算明白了吧！