食材明細

排骨適量

南瓜適量

紅薯適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

鹹鮮口味

燉工藝

半小時耗時

簡單難度

東北菜---嘎巴鍋（好吃極了）的做法步驟

1

排骨洗淨後涼水下鍋焯水

2

將焯好的排骨撈出控幹水分

3

鍋熱後放入油，將大料和桂皮爆香

4

倒入排骨炒至兩面焦黃後，放入蔥姜，

5

鍋中加入熱水，需蓋過排骨，小火燉煮25分鐘

6

將煮熟的排骨連同剩餘的湯汁一起撈出

7

南瓜和紅薯切大塊的滾刀塊。鍋中倒入少許油，放入蔥薑末爆香後，將紅薯及南瓜塊放入翻炒片刻

8

將撈出的排骨及湯汁倒入紅薯及南瓜塊的鍋中

9

加入鹽進行調味，中火燉制湯汁收幹即可

10

中間最好不要翻炒，紅薯及南瓜都較容易碎，不停地轉動鍋即可防止粘鍋。樣子不好看，喜歡紅薯或南瓜的朋友千萬不要錯過，味道真的好極了。

嘎巴鍋農家院 原料：玉米棒300克，土豆300克，窩瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。 調料：鹽4克，雞粉5克，料酒5克，蔥、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），色拉油200克，高湯250克。 製作：1、排骨改4釐米的段，入開水大火飛水2分鐘；玉米棒一開四半，切4釐米長的段，土豆、窩瓜去皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗淨，一同入開水大火焯水1分鐘。2、將以上原料瀝乾水入高壓鍋，加鹽、雞粉、料酒、蔥、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多餘油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。 特點：色澤金黃，幹香適口。