鐵皮石斛是可以泡水來喝的，但是作為一味中藥，要發揮好的療效，必須進過炮製後的才能發揮最大的效果。泡水也不是不可，但是要注意禁忌，千萬不能與蘿蔔通用，蘿蔔通氣順便，加速石斛藥效分解，就起不到效果了。

感謝邀請，首先，如果是新鮮鐵皮石斛能泡水喝的，石斛一種天然的植物，它有美麗的外表，讓人在欣賞的時候，還可以讓人食用。石斛是可以直接嚼著吃，也可以風乾之後磨成粉進行熬湯喝的，同樣的還可以進行泡茶喝，泡茶需要久煮，否則有效成分不易被人體吸收。

石斛的種類很多，鐵皮石斛是石斛種功效最好的品種，但是鐵皮石斛生長環境要求較高，產量稀少，市面上只有少數幾家有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門石斛和同仁堂，不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比的就選擇福臨門，買石斛就是怎麼簡單的一個理。

1.石斛泡水茶

【食材】石斛3克

【做法】將石斛放入保溫杯，再衝入60C左右的開水，然後蓋上蓋子。辦公室一族可以在上午上班時泡上一杯石斛水，期間隨時添水，等到下午下班時，將水喝完，將石斛撈出來吃掉。一週喝一次即可。

2.石斛西洋參茶

原料：西洋參10克，石斛10克。

做法：

1、先將西洋參揀雜，洗淨，曬乾或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。

2、將石斛揀雜，洗淨，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘。

3、用潔淨紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉衝開水代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。)

吃法：當茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當日吃完。