糖三角怎麼做好吃？蒸出來的糖三角發硬怎麼回事？

糖三角在北方是一種非常普遍的麵食，種類也非常多，最好吃最傳統的還屬紅糖餡兒的好吃。

食材

小麥麵粉，溫水，乾酵母，無鉛的泡打粉，紅糖，麵粉

製作方法。

先用溫水把酵母攪拌均勻，放置大概一分鐘左右使其融化。

盆中放入小麥麵粉，把小麥麵粉活成麵糰，面要活的軟一些，不要活的太硬，和麵時盆光面光，手光為標準。和好的面蓋上保鮮膜醒發至兩倍到2.5倍大小。醒制時間，根據天氣氣溫來決定。

醒面的時間我們來調製一下紅糖餡兒。

把紅糖里加入麵粉，紅糖與麵粉的比例大概是5:1，這樣處理的紅糖餡兒不會那麼的甜，也能夠防止紅糖流出。

面醒至兩倍大小以後取出麵糰，揉出空氣，給麵糰排氣，揪成大小均勻的劑子，再揉成小麵糰，把小麵糰捏成一個小餅，包入紅糖餡，包成三角形就可以了。

包好的糖三角放入蒸籠裡邊二次醒發至1.5倍到兩倍大小，涼水燒開，水開以後燒15分鐘關火，這時不要立馬把蓋子開啟，在鍋裡悶上1到2分鐘，這樣出鍋的糖三角就不會塌陷。

至於糖三角蒸出來以後發硬是什麼原因？這有可能是面沒有醒發好，一般情況下面醒發的時候醒發到位了，蒸出來都不會發硬。有什麼不周到的，還請大家多多指教。

糖三角，兒時最深的記憶，最甜的記憶，直到現在都是最愛吃糖三角。

我是經常這樣做糖三角的，味道十分不錯，寫出來分享一下下哈：

一、主料：普通麵粉300g、酵母3g、水120ml，黑芝麻適量、白糖適量、

當然也可以放點花生哈，會更加的香，這裡可以根據自己的口味而定。

二、酵母溶於溫水中，和麵，揉麵的時候，水要記得是少量多次分批加入，麵糰要揉得軟硬適中。然後放在溫暖的地方發酵。發到兩倍大就可以了。

三、把好的麵糰，分成小劑子，擀平，包上餡料，做成三角形。全部包好後，在進行餳面30分鐘。

四、冷水上鍋蒸30分鐘，然後關火後燜5分鐘再揭開，這樣就不會回縮，也不會發硬

這樣做出來的糖三角特別的蓬鬆暄軟！

小貼士：

發麵的時候，一定要蓋上蓋子，或是用一塊溼布蓋在麵糰上，防止麵糰的水分揮發導致麵糰開裂變硬哦。

願上帝祝福您幸福快樂每一天！