不管是被稱作小眾咖啡館，還是獨立咖啡館，抑或是個性咖啡館，最大的難點，顧名思義，服務於偏小眾的人群，而不是像包子鋪、水餃店或拉麵館那樣服務於廣泛的大眾人群。

因此，這家咖啡館周邊（一般說步行2-3分鐘以內）是否存在著足夠數量的針對性客群，本店是否能夠及時的告知他們，是否能夠將他們請進來消費，並最終留下來成為常客，這就是咖啡館最大的難點所在。周邊的客群問題，我們開店者自身難以解決，這個問題在選址之時就已註定，可以說是先天問題。有些店先天不足、存在先天頑疾，便是針對這個話題而言。

不同的城市，如上這個問題的具體表徵是不同的。三四五線城市可能存在的更多問題是：大量的選址周邊並沒有足夠的咖啡館客群。而一二線城市現在普遍存在的問題則是：有限的咖啡館客群在強大的競爭對手（尤其是星巴克等國際連鎖品牌）吸納之後，層層過篩，最終走進我們咖啡店已所剩無幾。當然，一二線城市越來越高昂的房租與人工運營成本也是硬傷，不過哪個行業又不是如此呢？

我們所能解決的還是我們自己在經營層面的問題。解決如上這個問題要從幾個方面入手。比如說本店的咖啡品質，比如說搭配咖啡的其他輕食出品。再比如說本店的設計風格、服務質量、營銷舉措等等。

至於最後一個問題，個人覺得只是在具體經營中遇到的一個小小插曲，這一類的“特殊客戶“數量並不多，並不構成咖啡館經營者日常的苦惱。良好的溝通和服務足以化解。換而言之，如果一家咖啡館日常為這些小事煩惱，還是說明自身有問題，很多運營基礎性問題沒有解決。

小眾咖啡只是這名字就固定大不起來，但是可以做成精品，把咖啡定位成高階人士有會員卡才可以進入，並且預存1000或者多少金額可以根據當地收入來選擇，還有注意一點高階白領女士免費，這樣餐廳基本能慢慢做起來

我們所能解決的還是我們自己在經營層面的問題。解決如上這個問題要從幾個方面入手。比如說本店的咖啡品質，比如說搭配咖啡的其他輕食出品。再比如說本店的設計風格、服務質量、營銷舉措等等。

至於最後一個問題，個人覺得只是在具體經營中遇到的一個小小插曲，這一類的“特殊客戶“數量並不多，並不構成咖啡館經營者日常的苦惱。良好的溝通和服務足以化解。換而言之，如果一家咖啡館日常為這些小事煩惱，還是說明自身有問題，很多運營基礎性問題沒有解決。