疙瘩湯是一道很好吃的家常美食，其湯汁鮮香可口，麵疙瘩筋道Q彈。因其好喝易做，所以成為人們餐桌上經常吃的食物，深受人們的喜愛，下面我就來和大家分享一下具體的做法，希望你們能喜歡。

1：取高筋麵粉300g. 加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，然後再加我適量的清水，用筷子攪拌成小粒的麵疙瘩備用。

2：新鮮的小白鞋100g. 用清水沖洗乾淨，然後再切成段。水發木耳50g，切成小塊備用。

3：鮮雞蛋一個，打碎放到一個小碗裡，用筷子攪拌幾下備，。

4：香蔥少許切成小蔥花，香菜少許切成末備用。

5：起火燒油，蔥花爆香，加入適量的高湯，待水開後倒入小麵疙瘩，加入鹽10g. 雞粉5g，雞汁5g，胡椒粉2g，一品鮮10g. 用手勺攪拌均勻。待再次開鍋後，加入雞蛋液，等十秒後放入小白菜和木耳，用手勺輕的攪拌開，然後再淋入少許的小油既可出鍋裝碗，然後再撒入蔥花香菜末既開吃。

我想你應該說的是北方的疙瘩湯吧，如果是疙瘩湯的話，我就舉個例子西紅柿雞蛋疙瘩湯，那就準備一下所需要的原料。

主料:麵粉250克

輔料:雞蛋3個，西紅柿一個，綠葉菜50克，小蔥段，蒜片各10克

調料:鹽，味精，雞精，

味型:鹹鮮味

流程:1:首先麵粉中打一個雞蛋，放少許鹽，加水調成糊，不要太稀了，稍微稠點。

2:西紅柿切丁，綠葉菜也切小一些，雞蛋打入碗中打散。

3:淨鍋至火上放少許色拉油，先把一半雞蛋炒熟，下入蔥段蒜片炒香，放入西紅柿略炒，放高湯2千克，調入雞精20克，味精5克，食鹽2克，煮開鍋將之前調好的麵糊倒入漏勺裡，瀝到鍋裡，下鍋以後就是小疙瘩。把剩下的雞蛋倒入鍋裡成蛋花狀，煮熟放綠葉菜，香油即可出鍋。

注意:解釋一下啊麵糊裡放鹽是為了口感有嚼勁，放雞蛋是為了疙瘩漲的沒那麼快。

另外呢如果條件不允許的話可以拌麵疙瘩，直接用雞蛋拌，出來之後同樣口感也不錯。

這個湯主要把鮮味調出來就可以了，如果嫌沒有顏色的話可以來一點點老抽。

我自己做疙瘩湯（不同觀點僅供參考啊），首先，拌麵疙瘩，我的做法是水龍頭開到最細，慢慢把麵粉攪成絮狀就可以了。然後熗蔥花，蒜瓣，炒西紅柿丁，西紅柿多炒一會會，然後加水，燒開，下拌好的麵疙瘩。接著煮煮湯，下自己喜歡的綠菜葉，打個雞蛋花倒進去，加鹽調味就可以啦。