鴿子肉確實非常滋補，自古就有一鴿勝九雞的說法，鴿肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白質的含量更是高達24.4%,另外消化吸收率也非常不錯。你問在家如何做烤乳鴿？其實問題有一定的侷限性，在家想吃烤乳鴿怎麼做？

首先，你必須要有一個烤箱，當然電飯煲也是可以的，把鴿子醃製好以後，放進電飯煲中讓其慢慢加熱即可。電飯鍋有一個侷限性，做出來的表皮可能不脆。

其次，你可以選擇用烤箱做，鴿子處理乾淨以後，放上各種調料醃製，接著放進烤箱中，然後7分熟以後，取出涮上油，再放進去烤，直到表皮酥脆可口，就可以開吃了。

最後，家裡如果有條件有柴火的話，可以用火烤的方式，不過做的時候就要注意了，儘量不要使用明火。

總結：家裡做乳鴿，需要藉助烤箱或者是電飯煲，柴火也可以。不管使用那種方法鴿子需要提前醃製，烤的時候，要注意溫度或者火候。

製作宰殺除毛洗淨，去除內臟，好不好吃看醃製，水裡放鹽比平常吃菜略鹹些，放雞精，味精，十味香，薑末等把鴿放入醃製五個小時左右。放火上烤，鴿要用刷油，外表焦黃放孜然粉，各種香料。

首先去除乳鴿內臟，再用細鹽沿腹腔內揉摸一遍，再用適度五香粉揉摸一遍，放置約數分鐘，待鹽透後，用一鮮荷葉裹住，再用乾淨的黃泥吧包嚴實，就可以放進灶內的柴火灰中點火燒烤了。約40分鐘後就可以剝掉泥巴，這時，一隻賊香的烤乳鴿就可以開吃了！

乳鴿肉是十分滋補，烤乳鴿在家怎麼做？小小的乳鴿破殼而出不到一個月，就被抹醬油烤來吃，不過味道真不錯啊，誰吃誰大補哦！

我大概2年多前在廣州一家主打乳鴿的乳鴿皇餐廳吃過，非常鮮嫩，肯定沒有老鴿子的肉那樣又柴又硬，老鴿子很是硬的，這就是為什麼吃貨喜歡吃乳鴿了（就是小鴿子），該餐廳的烤乳鴿是把小鴿子烤熟，再澆上店家秘製的醬料，還可以蘸辣椒醬吃，不過我只喜歡原味加醬油的，肉香，外酥裡嫩，該店服務熱情，不過有點像大排檔的感覺，裝修可以，當時一隻烤乳鴿才19塊錢，自己買一隻都要20塊錢了，所以不要自己在家裡做，去外面吃便宜，我感覺廣州當地人非常好吃這個乳鴿不管是烤還是滷水的，或者燉湯，就是沒有紅燒的，燉湯的給孕婦吃比較好。不到一斤的小鴿子我一次其實可以吃兩個，那叫一個過癮啊！這家店是在廣州越秀區淘金路1號，要是想去建議乘坐公共交通去，停車不方便，現在天氣寒冷，手腳冰涼的可以多吃鴿子，適當溫補，鴿子是不錯的選擇。謝謝！