所謂特色，無非就是別人沒有我有。就好比三年前我在長沙準備創業的時候，傳統湘菜館火鍋店遍地都是。口味都很不錯，除非你開得久或者位置好，不然很難站穩腳跟。然後我發現我所在的開福區幾乎沒見過一家正宗的烤魚店。想吃烤魚要去芙蓉區。這是時候如果開一家以烤魚為主打，然後其他魚類菜品為主的餐廳絕對算得上是特色了，時間一長，周邊一說想吃魚就去你家了。然後豬肉上漲那麼猛，只有魚類價格最穩定。只是投資有點大，然後我一個人資金和能力都有限就一直藏在心裡。太可惜了

很高興為你回答，所謂特色，無非就是別人沒有我有。就好比三年前我在長沙準備創業的時候，傳統湘菜館火鍋店遍地都是。口味都很不錯，除非你開得久或者位置好，不然很難站穩腳跟。然後我發現我所在的開福區幾乎沒見過一家正宗的烤魚店。想吃烤魚要去芙蓉區。這是時候如果開一家以烤魚為主打，然後其他魚類菜品為主的餐廳絕對算得上是特色了，時間一長，周邊一說想吃魚就去你家了。然後豬肉上漲那麼猛，只有魚類價格最穩定。只是投資有點大，然後我一個人資金和能力都有限就一直藏在心裡。太可惜了

首先你要開一個有特色的餐飲店，比如你賣面，要主打一款，本店招牌面，來你店吃飯的生客，他們看到招牌，果斷會選擇，覺得好吃了，下次還會再來！想要特色，要自己最拿手的擺在桌面上，符合大眾口味的，別家做不出來的，一想到吃麵，腦子裡就會浮現出你家的面！這樣你的餐飲店，才有特色！

所有人都在尋找屬於自己的特色。每個人都在努力，每個人都在加油，但是成功的人才會被他人看到，關注。無論什麼行業都有無數的經營者，只有成功的那個才會變成行業的典型，突出他的特色。特色與否，在於你是不是堅持不成功則成仁。堅持到成功，你也就有了自己的特色。

馬雲的一句話很好，今天是殘酷的，明天是殘酷的，後天是美好的，但是大多數人都死在了明天晚上。

特色什麼的我認為沒有追求的必要，想用特色去拉攏客源，不現實。笑迎八方客，眾口難調。不如搞些實在的，在眾多的餐飲企業不注重的方面去落實緊抓。

比如衛生，比如服務質量，現在的餐飲企業，有幾個口碑好的？廣為流傳的？

餐飲，主要就是兩方面。一是味道，二是服務。味道想出特色，難。建議從服務方面著手，做出特色。