所謂白油，通常是指白色礦物油。它是經過特殊的深度精製後的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定效能好，基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似於零。由於這種超級的精製深度，在實際製造工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量通常都在250－450範圍之內。具有良好的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。

白油的分類通常是根據其飽和烴的純度進行分類，常用的有工業白油，適用於化纖鋁材加工，橡膠增塑等用油，也適用於紡織機械、精密儀器的潤滑以及壓縮機密封用油。

化妝品級白油，適用於做化妝品工業原料，製做髮乳、髮油、唇膏、護膚脂等，也用於食品、農藥。

食品級白油，適用於食品上光、防粘、脫膜、消泡、密封、拋光和食品機械、手術器械的防鏽、潤滑及延長酒醋、水果、蔬菜、罐頭的儲存期等。

白油是從石油中提取的混合精煉液體烴，主要是飽和環烷和烷烴的混合物，原油常進行壓力減壓分餾、溶劑萃取脫蠟、加氫精制。包括輕油、重油、潤滑油、冷卻油和其他礦物碳氫化合物。礦物油會浮在水面上，影響空氣和水之間的氧氣交換。它還可以分散在水中，吸附在水中的懸浮顆粒中或乳化，油被水中的微生物氧化分解消耗。拓展資料：

用於製造洗衣粉、合成洗滌劑、合成石油蛋白、農藥乳化劑等。在食品工業可用作被膜劑，中國《食品新增劑使用衛生標準》（GB2760-2014）中規定：可用於除膠基糖果以外的其他糖果、鮮蛋，最大使用量為5.0g/kg；其他使用參考：作為麵包脫模劑，對烤盤腐蝕性小，不產生不愉快的氣味；作為食品機械潤滑劑，不腐蝕機械；此外也可用以延長水果、蔬菜、罐頭的儲存期。