清蒸馬頭魚

材料

馬頭魚 1只,姜 3片,蔥 1支,辣椒 少許,鹽 適量,蠔油 適量,米酒 適量,糖 少

做法

1、把魚洗淨.姜蔥辣椒切絲.魚抹上薄鹽.放點米酒.耗油.糖.放薑絲；

2、煮一鍋滾水.把馬頭魚放下蒸˙7~8分；

3、把蒸魚湯汁放下鍋煮滾.把辣椒.蔥.放下去.在淋在魚身上就可以吃了。

馬頭魚是一種肉質柔嫩鮮美的魚類。據說可美容瘦身，軟化血管，排腸毒等。

主料 馬頭魚495克

輔料 薑片10克、小蔥2克、花生油3湯勺、生抽3湯勺、白糖1湯勺、精鹽1勺、料酒1湯勺

紅燒馬頭魚做法:

1.馬頭魚（已洗淨）、薑片、香蔥

2.將已洗淨馬頭魚放在案板上切開，待用

3.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋

4.隨後，下入切好的馬頭魚翻動一下

5.接著，加1湯勺料酒

6.加適量的清水翻動一下，煮開

7.然後，加3湯勺生抽

8.加1湯勺白糖、加1勺鹽

9.調味煮開

10.最後，煮至湯汁濃稠， 擱入香蔥，即成

本人認為是海魚怎麼做都好吃，要是新鮮的咱就《清蒸馬頭魚》下面介紹做法

馬頭魚一條去除內臟洗好備用，我們開始準備蔥薑片，金華火腿絲，1.把筷子放在盤子上再把魚擺好，魚身上放蔥、姜、火腿絲，2.把蒸鍋放上水燒開在放入魚蒸七八分鐘即可，3.把蒸好的魚取出放上蔥絲澆上熱油，倒入醬油即可（海鮮醬油、美極鮮醬油，蒸魚豉油）

紅燒馬頭魚

殺魚大家都會吧，我就教大家怎麼做，1.首先把魚改刀（魚身上劃幾下就行）鍋中放入油燒開，把魚身上沾點澱粉（我沾的是土豆澱粉），放入油中炸至全身金黃，2.另起一個鍋，鍋中放入油（我個人放的是色拉油，豬油）蔥、薑片、八角、炒香、郫縣豆瓣、醬油、老抽、雞粉、白糖、辣椒段、最後放入老湯（雞湯、骨頭湯、水、啤酒、都可以看個人）大火燒開，小火慢燉3.這部很關鍵魚已經燉熟了湯汁還有一部分，那我們就大火收汁，勤晃鍋要不糊鍋了，把汁收到粘稠放入蔥、姜、蒜末，香菜，大功告成。

清燉做法

把魚洗淨改到，鍋中放入油，魚需要煎一下放入清水，大火燒開，一定要大火把奶湯燉出來，調料放鹽就行我不喜歡放味素。就這麼簡單，