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1 # 使用者5083044991728
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2 # 使用者5253322899700
環保酵素選用紅糖。食用酵素分為兩種 一，選用 純蜂蜜（不可摻水，假蜜）二，選用 紅糖或者黑糖。
黑糖本意上是顏色較深的紅糖。由於顏色近似黑色 因此被稱為黑糖，除了提供熱能外 ，還含有微量元素 甘醇酸和其它礦物質...等
白糖，冰糖是從甘蔗提取糖汁 經過濾、 沉澱、 蒸發、 結晶、脫色和乾燥等工藝而成，營養自然沒有黑糖 紅糖高
不菅做環保酵素還是食用的水果酵素，都是要用黑糖 ，一定要按比例做，才能做出好的酵素。 不要試圖嘗試使用冰糖 白糖製作。 其效果會大打折扣地
不同的酵素，選擇糖也很重要！
一、首選白砂糖，不要白綿糖，白砂糖糖份含量高，價格便宜，做出來的酵素口感好、色澤鮮豔，基本是水果什麼顏色，出來就是什麼顏色！
二、冰糖除了具有白砂糖含量外，還具有營養素、維生素……有清熱解毒、生津潤肺、止咳化痰，營養略比白沙糖高。冰糖屬於寒性糖，不建議多用。但做雪梨的一定是冰糖的。
三、紅糖比以上兩種營養又高一些，除了具有上兩種營養外，又具有葉酸、蛋白質，唯一缺點做酵素時，無論是口感還是顏色不及上述兩種……但是在做紅棗生薑酵素時，必須用紅糖。
四、上述三種屬於多糖，蜂蜜屬於單糖，更容易吸收，含大量蛋白質，氨基酸，解毒功能好，做出來的酵素漂亮，不含酒精味，唯一的缺點是成本有一點點高！還有就是有些蜂蜜不純。