在草莓剛出來的時候，價格比較平價，又新鮮。 製作方法 釀酒技術：草莓酒釀酒方法一、草莓預處理，包括清洗和製作草莓果肉汁。 清洗。在容器中加入適量清水，再加適量麵粉，讓麵粉和水混合均勻。將草莓浸入麵粉水中，輕輕擺動，後靜置5分鐘。等到麵粉水變渾濁時，將草莓取出再用清水沖洗，草莓就洗乾淨了。 製作草莓汁。將洗淨後的草莓放入篩子中瀝乾水分，把瀝乾水分後的草莓放入榨汁機當中將草莓的汁榨出來，然後再用金屬濾網過濾一遍，將得到的新鮮草莓汁倒入水桶裡備用。 釀酒技術：草莓酒釀酒方法二、加釀酒酒麴發酵 發酵前滅菌：蒸處理。將備用的草莓汁在蒸籠裡蒸5～10min。達到除去雜菌的目的，使得釀酒酵母菌發酵出來的草莓酒品質更好，也可以避免因為雜菌的生長而使得釀草莓酒失敗。蒸後的草莓汁在自然條件下冷卻至室溫。 加酒麴。所用到的原料是：蒸熟的糯米飯、涼開水、草莓汁、酒源果酒酒麴。這裡的技巧是要在準備發酵的草莓汁中，加入一定量的糯米飯(糯米洗淨後蒸熟，放至室溫)。將草莓汁、糯米飯倒入發酵缸中，加入涼開水(和草莓汁的比例1比1)。按照包裝後面的提示用量加入酒源果酒酒麴，後用木棒攪拌均勻，然後用蓋子蓋上密封發酵7天左右，發酵結束後取出即可蒸餾。 釀酒技術：草莓酒釀酒方法三、蒸餾 酵結束後的草莓即可進行蒸餾，把草莓汁放入唐三鏡生熟兩用釀酒裝置，直接加熱即可出酒。

釀製草莓酒需要放白酒。草莓酒具體制作方法如下：第一步：草莓去蒂放在加了鹽的清水中浸泡10分鐘，然後用流水沖洗乾淨。第二步：用廚房紙吸乾表面水分。第三步：將草莓切成小塊。第四步：灑上白糖拌勻。第五步：蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半天。第六步：準備好高度白酒。第七步：玻璃杯開水消毒。第八步：倒入白酒。第九步：加入經冷藏析出水分的草莓，連水一起與白酒混合。第十步：完成，成品圖。