無敵開胃的酸辣湯,十分鐘搞定,胡辣湯再配上跟油條，感覺都要無敵了

胡辣湯又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣胡辣湯最為出名。是中國早餐中常見的傳統湯類名吃。其特點是湯味濃郁、湯色、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。是河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

胡辣湯有河南版和陝西丸子胡辣湯等幾個版本，那我的河南同事教我的正宗做法呢，就是用洗面筋的方法來製作。

之前上大學的時候河南的室友，帶我出去都會點胡辣湯配油條的組合，於是我也被帶入了坑～前幾天自己參照胡辣湯的做法，在家做了酸辣湯，超級好吃開胃湯汁很濃稠，酸酸辣辣的特別開胃而且絕對是好吃的快手湯之一啦，趕緊get起來～

準備材料

麵粉：150g， 水：85g， 鹽：2g， 火腿腸：一根，

嫩豆腐：半塊 花生：25g， 紅薯粉條：50g， 幹黃花菜10g，

木耳：10g， 清水：500g， 粉漿：200g 金針菇：200克

雞蛋：1個 小蔥：少許 海帶：60 香菜：少許

調料

老抽1大勺，鹽1茶匙，胡椒粉少許，十三香少許，雞精少許，陳醋少許，香油幾滴，醬油，

製作方法：

1. 在火上燒一鍋高湯，沒有的話就用水，2.然後把食材清洗乾淨，豆腐，木耳，香腸切條，香菇切片，香菜切碎備用，一個雞蛋打成蛋液3.胡辣湯底:碗裡放胡椒，醬油，攪拌均勻，備用。鍋裡水燒開後，先把豆腐放入鍋內煮一分鐘，

4.然後倒入木耳、香菇和火腿腸，最後倒入胡椒粉和醬油煮開

5.煮開，碗裡放三勺澱粉，加三勺水攪拌均勻後，倒入湯裡勾芡，湯汁會變得濃稠

6.加一勺鹽，一勺雞精，把打好的蛋液順著鍋邊入湯裡，先不要攪拌，等到蛋花成型後用勺子輕輕攪勻。7.沿著鍋邊淋入三勺醋（喜歡酸的可以多加些），用勺子攪拌一下就可以關火啦，然後加一點香油和小蔥、香菜，就可以出鍋啦