薄如紙，似透明，入鍋三秒，賽神仙！這個很難做到哈！

一般的羊肉片如果涮一分鐘斷紅就可以啦！

這個問題其實是一個偽命題，問什麼這麼說呢？因為前提條件是羊肉本身，羊肉的品質才是決定性因素，做法是其次！不同的羊肉有不同的口號和味道，不能一概而論，這裡就不深究了。

教給你個方法，嫩羊肉，老羊肉各選一盤，然後分別按順序………生吃一片………開水起涮一下吃了………開水起涮二下吃了………開水起涮三下吃了………然後開水煮一會兒吃了………經過這樣就徹底知道了秘訣在哪裡了！

問：羊肉怎樣生燙又好吃！

答：隨❤️而答不喜勿怪！

說到羊肉生燙怎麼才好吃？

有幾大要素：

一，選羊是關鍵，第一點做不好就別說好吃。由於不同地域的地理差異會造成養羊答環境水土氣候不同，也就決定了羊肉的好吃與否答根本原因。

二，羊的生長期，根據不同種類的羊，決定了羊的生長週期，也就分出了時間不同的的口感。

三，羊肉並不是越薄越好，而是根據不同羊的肉的纖維多少來決定厚度，恰到好處最好。

四，就是生燙羊肉的湯，據我瞭解分為雞湯、羊湯、魚湯、海鮮湯……等等

以上四大要素決定了生燙最好吃的重要環節。

愛吃羊肉的我也來說說吧

羊肉

刷羊肉

刷羊肉卷

愛死刷羊肉的我來說說:冬天說起羊肉肯定想到羊肉卷:

刷羊肉也分自己買來切還是買那種切羊肉卷的，

1、羊肉卷不用說:放下去變色即可開吃，這樣嫩，入口即化，主要原因它薄。總結刷羊肉一個字……快

2、自己切羊肉就要分2種了，一種切薄片而且肉帶白色肥肉款，就是提上來眼睛可以透過羊肉看到對面的東西，這種羊肉片放進去變色即可開吃，絕對也是入口即化的，第二種就是切片但是相對來說厚點3釐米左右厚度，那就要煮一分鐘，如果這種厚度的肉帶筋要麼快吃，要麼就得燉5分鐘以上了。

3、我買了幾次羊肉卷，千萬不要貪便宜，外面那種便宜羊肉卷質地咋滴，一湯就散開，再好的技術也燙不出剛好羊肉。如果要保證肉的質地還是應該帶肥的羊肉，如果是刀藝不好的還是廚房新手速凍之後在切，因為速凍過後肉切薄片比較容易，方便刷出嫩的羊肉

總結其實還是個人喜愛啦，第一次一片試試久和不久，吃吃感覺口感，然後在選擇這是最快最直接的辦法。