中國的白酒不是直接釀造出來了，是釀造之後還要蒸餾才出來的。如果說白酒的話其實這個很難說，糧食不是唯一的因素。舉兩個例子，中國的白酒大部分，像什麼茅臺，洋河，五糧液主要原料都是高粱，事實上高粱也最適合用做白酒原料。而中國的黃酒是直接用大米釀造的，原料就是大米。此外用老外用糧食做的還有一些，像俄羅斯的伏特加，蹩腳的伏特加大多都是馬鈴薯為原料的。還有就是威士忌也是糧食為原料，麥子和玉米都有。好喝不好喝這個真的因人而異的，也沒有具體的區分標準，總的來說吧，高粱，大米，麥類，玉米這種造出來的酒比較好喝，比什麼馬鈴薯之類的做的酒好喝。但是具體高粱大米哪個好，一來酒的品種就不一樣，二來標準不定。

只要是純糧酒都挺好喝的。

比如在南方，雲南貴州等地喜歡和醬香型。在東北，山東等地喜歡和清香型，在個別地方有的喜歡濃香型。這三大主要香型都比較好喝，但是前提是您喝到的一定是純糧的真酒，而不是冒充的假酒。

所以只要是純糧酒，沒有高低之分，只看自己喜歡哪種酒的口感。下面是每種香型酒代表的白酒和口感差異。

醬香型白酒特點，酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒為代表

濃香型白酒：

窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。以五糧液，瀘州老窖為代表

清香型白酒：

酒色清亮透明，口味特別淨，清香純正，後味很甜。以山西汾酒為代表

我本人沒喝過茅臺，也沒喝過濃香型的白酒。從我小的時候家裡就是做固態發酵的清香型白酒，所以我個人對清香型的白酒情有獨鍾。

高粱釀酒最好喝，口感最好。名優白酒主要原料都是用高粱。

其中高粱以貴州仁懷市本地糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱為最佳。此高粱與東北及其它地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於醬香型工藝的多輪次翻烤，使醬香型每一輪的營養消耗有一合理範圍。醬香型酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，透過醬香工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與醬香酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是醬香酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是醬香酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病