蒙古包子做法 主料： 羊肉500克，麵粉1000克。 輔料： 胡蘿蔔500克，大蔥200克，香油50克，醬油75克，麵肥100克，薑末、食鹽、花椒麵、味精、鹼面各少許，花椒水300克。 製法： 1.將羊肉剁碎放入小盆內，分3--4加入醬油、花椒水，將羊肉打勻成笛糊，再放入鹽面、味精、薑末，攪勻喂起。再加入蔥花（大蔥剝洗乾淨，剁碎）、香油拌勻。最後將胡蘿蔔洗淨用擦成絲，再剁成碎末，拌入肉內成餡。 蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麵粉，用熱水和好後，稱為-燙麵 。 2.將麵粉用熱水和好（蒙古包子不用發酵面做皮，熱水和麵，稱為燙麵）後，揉勻成麵糰。 3.將麵糰搓成長條揪成20個劑子，用手揉圓壓扁成包子皮。 4.左手託皮，皮中心放入適量羊肉餡，提捏收口成小包子，放入小籠屜內蒸熟即成。

草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發酵面做皮，採用小麥麵粉，用熱水和好，稱為燙麵。 餡兒有幾種，一種是全羊肉焰兒，即整羊不分部位，全部剁焰兒，只加蔥、姜等調味品。這樣的餡兒 做包子或蒸餃即純正的蒙古包子，也有的在焰兒中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有的用牛肉 或是用血腸、百葉等或加醃酸菜做焰兒。蒙古包子的特點是餡兒大、皮兒薄、味道鮮香。