我做過小吃還是比較有經驗的，我覺得沙縣小吃挺好的。你在哪裡開店發展，最好在當地找一家店鋪問問，或者去快手看看，有沒有培訓的，但是一定自己試吃了，第二天決定要不要學，可能他的口味適合當地，不一定適合你們那裡，所以最好找一家在你開店近的學習，加油

想學沙縣小吃最正宗的當然在福建沙縣學校了，如果你不在沙縣，或者覺得沙縣太遠，也可以在當地學習，每個地方都有很多小吃培訓班，而且在培訓班班學習的政府都有補貼，我在東莞，想我們這邊比較有名的培訓班就是什麼祺小吃培訓，如果你擔心在培訓班裡學不到技術而你又必須要掌握這麼技術，就建議你直接去找一家沙縣小吃點打工，這樣最穩妥，都是實戰型的，加油，小夥，如果沒看懂，我就再說一遍

沙縣小吃去福建新東方學習

沙縣小吃的學習內容有：

1.雲吞水餃類：蒸餃、上湯餛飩、香脆餛飩、香拌水餃；2.炒飯炒麵類： 雞蛋玉米炒飯、炒米粉、炒河粉、炒桂林米粉、炒麵、蛋炒飯、牛柳炒飯 等；3.煨湯類：烏雞湯、水鴨湯、鴿子湯、排骨湯、豬心湯、豬腦湯、清 燉排骨湯、黨參豬心湯、天麻補腦湯、花旗參烏雞湯、百靈草水鴨湯、蓮 子豬肚湯、參杞鵪鶉湯、橄欖豬肺湯等；4.快餐套飯類：招牌滷肉飯、滷 鴨腿套飯、滷香乾、滷鴨腿、滷鴨翅、滷五香雞蛋等。

具體培訓課程有：1.講述各種小吃的發展史及基礎知識；

2.講解各種調料、香料的作用及分類、選料、配比及加工；

3.餛飩和蒸餃餡料的製作；

4.底湯、底料的配製及熬製方法；

5.禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理製作方法；

6.面、粉各種材料的燙制流程及方法；

7.未售完半成品的儲存方法；

8.各類煨湯的製作方法；

9.滷湯的調製方法；

10.滷製原料的醃製和處理；

11.刀工和配菜等中餐基本功的聯絡。

無論是興趣愛好，還是學完後自己開店子，都可以。