藕粉有時候很難沖泡，沒有經驗的往往會泡不好，還以為是藕粉質量不好，那樣上好的藕粉就浪費了，很可惜的。

1、 先用少量的溫開水將適量的藕粉化開。2、 接著再加入適量的開水(注意：一定要是煮沸的開水)。3、 在加入開水的同時，也不要忘記攪拌。4、 這時候，藕粉的顏色會隨著開水的增加而發生變化，最後變成膠狀透明的狀況。

藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。但是很多時候我們都沒衝出這種狀態的藕粉，其實都是水溫的問題；泡藕粉的時候要記住：加涼水，量要少；加開水，水要開，加開水後要往同一個方向攪動。 如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了。

ps藕粉在沖泡之時可以新增蜂蜜，葡萄乾，紅棗碎，枸杞，花生碎，堅果碎等食物，這樣不僅能補充藕粉的營養價值，還可以攝取這些食物的營養，滋補開胃。

蓮藕粉一定要加熱水泡嗎

是的，藕粉屬於生粉，沖泡時需要先加一點涼水或溫水剛好沒過藕粉，攪拌均勻後再加滾燙的開水，否則不容易衝開。下面是藕粉沖泡的技巧。

如何沖泡藕粉1、取一勺蓮藕粉放入碗裡（約12g-15g）。加入一勺子涼開水（或溫開水），剛好沒過藕粉就可以，不能加太多。2、充分攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀（呈糊狀）為止為；若天冷加溫開水比較快速融化，如加涼開水則可以稍等待一會。3、加入95°以上滾燙的開水，一定要滾燙的開水，切記不能用飲水機的熱水，一邊加水，一邊快速攪拌。4、一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即停止加水，一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就沖泡完成了。5、純藕粉是原味無糖的，衝調後可根據個人口味新增白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放溫一會再加，避免溫度太高破壞蜂蜜的營養價值，加入蜂蜜後藕粉會變稀一點。烹飪技巧

1、切記舀粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易受潮變味；藕粉儲存也要放到乾燥陰涼處；

2、沖泡藕粉的時候，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水，兩道水的順序不能顛倒；

3、藕粉是不溶於水的，衝好藕粉後需儘快吃完，不然變涼很容易“反水”的，不過也可以放冰箱保鮮層，第二天當果凍吃也是美美噠。