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1 # 換肝老頭重生記
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2 # T小遠
自制黑糖珍珠具體做法： 材料：黑糖:木薯澱粉:水=1:2:2 1.黑糖加水，在小鍋中煮沸 2.馬上把木薯澱粉倒入沸騰的糖水中，攪拌成團 3.把粉團搓成珍珠形狀 Tips： 1.一定要是煮沸的糖水，不然可能沒辦法成團！ 2.木薯澱粉和糖水的量最好按照實際情況進行調整，稀了加粉，幹了加水，畢竟不同牌子的木薯澱粉吸水量會有差異 3.如果粉團比較大，吃不完的話記得放冰箱哦，第二天可以繼續用來搓珍珠
現在市場上售賣的黑糖，99%都不是甘蔗原汁黑糖，二是用其它糖為原料加工成的，有些甚至有明顯的香精和色素，工信部頒佈實施的黑糖輕工行業標準QB/T4567-2013,黑糖加工過程是不允許新增香精和色素的。
圖2：我們買回來做實驗的黑糖，大家可以看看切開以後的樣子。
圖3：上面玫瑰黑糖沖泡以後的樣子。
圖5：兩種黑糖的對比，左邊是純甘蔗原汁黑糖，右邊是用其它糖加工成的玫瑰黑糖。
圖6：純甘蔗原汁黑糖刀切以後的糖沙。
圖7：兩種黑糖做沖泡試驗對比，用同樣重量的糖沙，倒入相同容量的開水。
圖9：把兩種黑糖沖泡後的糖水倒入碗中，它們湯色的對比。
這些黑糖無論是口感和功效都很差，如果是用這種黑糖加工成的黑糖珍珠，建議大家購買引用時有謹慎。