魚子醬被稱為“世界三大珍貴美食”，不但口味鮮美，還具有較高的食療、營養價值。

它含有大量的人體必須氨基酸，多種有機元素、維生素、礦物質以及深海魚類常有的不飽和脂肪酸。對於人體的各個機能提升都有顯著的療效。

1.明目。魚子醬含有較多的維生素a,不僅能緩解視覺疲勞，還能預防夜盲症，起到保護視力的作用

2.養顏潤膚。魚子醬對於滋養面板有極其好的療效。其含有面板所需的微量元素、礦物鹽、重組基本脂肪酸，不但能幫助面板去除皺紋，防止色素沉著，延緩面板衰老，還能增加面板的光澤度，使面板的觸感更為細膩，紅潤有光澤。美女們可以嘗試下哦，魚子醬熱量不高，可是非常美味的哈！

3.健腦。魚子醬中含有DHA(腦黃金)及大量的磷酸酯類物質，能夠增強人腦的記憶力，對於大腦保健效果十分有效。

魚子醬可以直接吃，也可以搭配麵包，壽司來食用，但切忌使用銀製餐具，因為銀會破壞魚子醬中獨特的海洋滋味和香味，一般用貝殼匙搭配水晶盤食用

魚子醬說起魚子醬的來歷，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由於他對美食的喜好，使魚子醬成為了一種時尚食品，在當時許多食用魚子醬的男人都身強體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象徵的食物，魚子醬第一次顯示出它的營養價值，並得到了世界關注。 它含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有面板所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如檸檬等。 在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上乘之品。 盛裝魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質餐具，因為銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味。