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方法/步驟分步閱讀

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準備好雞蛋50克，糖130克，麵粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

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麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全發，篩入粉類，倒入油。

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用電打繼續低速攪勻成稠滑狀，裝入裱花袋，擠入模具中。烤箱190度預熱，中層十分鐘左右，烤至均勻上色即可。

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總結如下。

蛋糕怎麼做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就給大家分享一下個人經驗，希望可以幫助到大家。

3顆雞蛋，蛋黃蛋白分開，放入無水無油的盆裡

蛋黃加油，加糖，攪拌，攪勻後加牛奶，繼續攪拌，然後加入篩過的低粉和玉米粉攪勻。蛋白加幾滴檸檬汁高速打發，分兩次放糖，出大泡泡放一次，細泡泡了放一次，打到有尖角就停下來

一半蛋白入蛋黃裡面翻拌，注意是翻拌，拌好了倒入剩下的蛋白裡面繼續翻拌，不要轉圈攪拌。

翻拌均勻，倒入磨具，記得用力震幾下把空氣震出來，要不然烤出來機構會沒那麼緊密。

烤箱，160度，風熱模式，35分鐘。170度27-30分鐘

烤好後，不會塌也不粘！

倒出來，涼了就可以吃了，蛋糕口感會更細膩。