手抓餅的製作法用材：麵粉適量、沸水適量、溫水適量、油適量、 大蔥適量、花椒粉適量、鹽適量 做法1、麵粉分2份。2、一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。3、另一份加入溫水和成麵糰。4、將兩種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。5、花椒粉和鹽混合。6 、大蔥切碎備用。7 、餳發好的麵糰分成相等的等份，取一份。8 、擀開成長圓形的薄面片。9 、淋上油，塗抹均勻。10 、均勻撒上花椒鹽。11 、再把蔥花撒在面片上。12 、將面片從一端開始，像疊扇子一樣，層層疊起。13 、將層次面朝上，從一端盤起。14 、一 邊盤一邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。15 、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。16 、電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。17 、烙至兩面都金黃。18 、輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

椒鹽手抓餅

材料

中筋麵粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許

做法

1.麵粉先加入開水攪拌成雪花狀

2.再倒入冷水

3.攪拌均勻後，加入豬油

4.揉成麵糰醒30分鐘

5.然後分成三份

6.取其中一份擀成長方形

7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些

8.象摺扇子一樣摺好

9.捲起

10.然後擀長。大約是18釐米直徑

11.放入塗過油的鍋中

12.正反面烙成金黃取出拍松即可