1，豬肚1個，白胡椒15克。豬肚洗淨，白胡椒略打碎放入豬肚中留少許水分，然後用線將口紮緊，放入鍋中加水適量，文火煲熟調味後服食。適用於脾胃虛寒者。 2，豬肚一個，洗淨，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 3，石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養不良等症。 4，龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 5，金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。

參杞燒肚片的原料是熟豬肚250克，黨參10克，枸杞子10克，水發黑木耳、水發筍片各50克，去皮荸薺2個，雞蛋1只，溼澱粉25克，蔥花5克，生薑絲5克，醬油、精鹽、味精、黃酒各適量。

製作方法是先將黨參切片，水煮提取濃縮汁1毫升;枸杞子放入小碗內，上籠蒸30分鐘;將豬肚切成片，用雞蛋、溼澱粉、醬油調成糊漿勻肚片；荸薺切片，與黑木耳、筍片、蔥、生薑絲放在一起。炒鍋上火，加油燒至六成熱時，把漿好的肚片放入鍋內，炸成黃色撈出，瀝去油，將配菜下鍋，對入鮮湯，下入肚片，放入醬油、精鹽、味精、黃酒，在火上收汁，待汁濃時，下入蒸熟的枸杞子及黨參濃縮汁，勾芡即成。當菜佐餐，隨意食用。具有益氣養陰、補脾益胃的功效，適合氣陰兩虛型胃下垂。