乾鍋千葉豆腐的家常做法

　　主料：

　　千頁豆腐250克，五花肉50克;

　　輔料：

　　青椒1個，紅椒50克，洋蔥50克，小蔥2根，幹辣椒6個，花椒2克，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺，鹽半勺，雞精半勺;

　　乾鍋千葉豆腐的做法步驟：

　　1.五花肉切片，千頁豆腐切片；

　　2.青紅椒去蒂去籽，切菱形小塊，洋蔥50克切小塊。小蔥2根切段。幹辣椒6個剪成段，姜1塊切片，蒜2瓣切片；

　　3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入千葉豆腐炸制1分鐘，撈出瀝乾；

　　4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣醬1勺，炒出紅油；

　　5.放入姜蒜片、花椒、幹辣椒炒香。放入洋蔥、青紅椒炒至斷生，加入千葉豆腐、蔥段翻炒均；

　　6.加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。

　　小貼士：

　　千葉豆腐裡面含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉等營養元素，能預防動脈粥樣硬化，補充大豆蛋白，男女老少都可以吃。

材料：千頁豆腐，青蒜，幹辣椒

調味：料酒，醬油，孜然粉，蠔油，糖

孜然千頁豆腐的做法

1.千頁豆腐切成厚約4MM的片

2.平底鍋熱油放入豆腐片煎制

3.豆腐會很快膨脹得很大，煎至兩面金黃

4.涼後很快回縮。這樣一漲一縮就做出了中空的獨特口感

相比較那種直接扔水裡煮熟的做法來說口感要豐富得多

5.青蒜洗淨切段備用。如果愛吃辣的可以再多切一些辣椒

6.鍋內爆香乾辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒

7.在表面撒一層孜然粉，拌勻

8.加入青蒜翻炒至微癟，加醬油料酒蠔油調味，加少許糖提鮮即可

我沒有放鹽。醬油和蠔油的鹹味很足。根據個人口味您也可以放鹽