用料 黃油 50克 低筋麵粉 100克 雞蛋 20克 細砂糖 25克 蓮蓉餡 適量 黑芝麻 適量 蓮蓉一口酥的做法 黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻；加入細砂糖，繼續用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，至顏色略微發白；分兩次加入蛋液，順著一個方向攪打，每次都要完全吸收再加下一次；篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成無干粉的麵糰；把拌好的麵糰平分成兩份，先取其中一份用手在案板上揉成細長條；然後用擀麵杖擀開成長方形的片狀，取一些蓮蓉餡，也同樣揉成細長條，長度要和麵片的長度一致；然後把蓮蓉條放在面片上，由一端往上捲起，包住蓮蓉條即可；在案板上反覆的揉搓幾下，讓包裹更緊實，然後用刀平均切成小塊；把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上，用小刷子在表面刷一層蛋黃液；然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘，表面金黃即可。

原材料麵粉100克，蓮蓉餡60克，黑芝麻適量，糖 8克，豬油30克

製作方法

1. 以60克麵粉加10克豬油、糖、適量的水和成水油皮， 靜置待用；40克麵粉加20克豬油和成油酥。

2. 將靜置好的水油皮面團揉成團，分成6等份；油酥 麵糰也分成6等份；用水油皮包裹油酥，收口朝下， 擀開；翻折，再擀，重複幾次。

3. 分別取上述撤好的麵糰，中間放蓮蓉餡，製成三角形 狀，捏好封口，撒芝麻，入油鍋中炸至表面脆黃即可。