多謝邀請，權當拋磚引玉了理論上來說其體不是人形，經過後天修行轉變成人形的都屬於精怪一類，蝦兵蟹將應該算是妖怪吧但這屬於天庭的正規軍了，但是看哪吒鬧海里的情節正規軍也喜歡吃人啊，只是規距了很多，需要人主動獻上供奉！像這樣的正規軍應該還包括天上的二十八星宿吧，昴日星官，奎木狼什麼的。

龍王是天庭任命的海洋長官，蝦兵蟹將是龍王的軍隊，是有編制的，所以蝦兵蟹將不屬妖怪，只有動、植物修煉成精但還未有天庭編制的、或天庭原神仙但被開除仙籍的，才稱為妖怪。

回答這個問題，首先要弄清楚什麼是妖怪。現在學者們對這個概念並沒有統一的定義。大體來說，分為廣義的妖怪和狹義的妖怪。廣義的妖怪是指任何超出人類現有科學認知的怪異現象；狹義的妖怪是指非人類的生物（動植物）甚至物品修練成具有人格的或有神異能力的存在。一般來說，人可以透過修煉成為仙、神、佛等上一級的生命體，死後存在則為鬼。而非人類透過修煉，則成為妖、魔、鬼、怪、精靈等。但這中間也可以互相轉化，不是那麼僵化。比如《西遊記》中唐僧的三個徒弟，孫悟空生而為猴妖，後來又上天被封過齊天大聖，由妖成仙，豬八戒、沙僧則由神仙打入凡塵為怪。在沒有收伏之前，他們在凡間的所作所為都可以稱為妖怪，但入佛門後，護送唐僧取經修成成果，則又成為佛教護法。蝦兵蟹將的本體當然是非人類，所以，無疑也屬於妖怪的一種。不過，它們被收編成為中國神仙體系裡龍王的手下，但又屬於正規軍的最底層，勉強算得上是神怪。