主料：1，青大豆小半碗2，龍骨一斤左右輔料：1，香蔥少許2，枸杞少許調料：1，鹽小茶匙一勺半2，料酒小湯勺1勺半1，這種青豆又叫“青皮青仁大豆”，青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用。2，龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，滋補腎陰、填補精髓。一般人都適合吃。1，青豆提前用清水浸泡一陣子，大約一小時。2豬龍骨用淘米水浸泡十分鐘，以利於去膩和清洗。3香蔥和龍骨洗淨備用4龍骨入開水鍋焯一遍，過冷水5將泡好的青豆和龍骨放入高壓鍋6放入鹽共大約小茶匙一勺半7半勺鹽，根據個人口味輕重增減。我的口味是偏輕淡的。8倒入料酒，大約小湯勺的一勺半9高壓鍋燉15-20分鐘後關火燜一會兒，等氣息消聲後開啟撒入蔥花和枸杞，即可裝入碗內小貼士1，青豆如果不浸泡，也可以沖洗後直接燉。燉的時間就需稍微長點，那樣做出來的龍骨就會肉脫骨且骨酥爛。根據個人喜好吧。2，喜歡重口味的人，龍骨肉可以沾蒜汁生抽調料。

有人云：“可一日無肉，不可一日無豆”，說明大豆營養價值很高，尤其是蛋白質屬優質蛋白質，如果和龍骨結合，當然更好了，還可以補充鈣質。

龍骨燉黃豆小竅門：

1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中；

2、出鍋前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收骨頭湯中的鈣；

3、熬骨頭湯，不用事先綽水，只要水開後撇去浮末即可，這樣可以更大價值的保留食物的營養成分。