白酒在營養上的作用很大。從營養學而言，酒既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。

常飲白酒，對人體有5大好處

1、增進食慾。白酒能加快胃的血液迴圈，在吃飯的時候，少酌一點低度的白酒能增進食慾，促進食物消化。但是一點要把握好度，白酒喝多了反而會傷胃。

2、殺除病菌。白酒乙醇含量愈高，酒度愈烈。高度數的白酒經過科學驗證能夠殺死部分的細菌，所以說白酒有提高身體免疫力的作用，尤其是喜歡吃生食的朋友們，更應該經常喝點白酒。

3、促進消化。適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌不說，還能刺激人體消化系統的其他分泌，所以說，適量喝白酒是有助人體的消化和吸收能力，體內的各種消化液的數量增多，這樣是很好的幫助人體消化。

4、活血通脈。白酒能活血通脈，喝少量的白酒可以擴張小血管，加速血液在全身的流通，促進血液迴圈，減緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，有利於改善心腦血管系統。對於中老年人來說，常喝適量白酒，對防治心血管疾病有一定的輔助作用。

5、緩解疲勞。白酒中所含的乙醇能興奮大腦的中樞神經系統，其作用原理與麻醉藥相似，適量的白酒有利於緩解疲勞、鬆弛神經，還能消愁。

6、白酒促使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”。

白酒雖好，但是需要注意飲用的量，不能貪杯，否則會影響肝臟代謝酒精的能力。