火腿腸裡，澱粉和雞架子的配料比列是9：1，10斤烤腸裡最多放1斤雞架子。便宜火腿腸 一根成本僅1毛7！“雞架子多少錢？”“3塊錢1公斤。”“澱粉多少錢？”“五千一噸。”澱粉一斤2塊5，雞架子一斤的價格是1塊5，按照9:1的比例計算，不算人工成本10斤烤腸的價格為24元，1斤的價格就是2塊4現在街頭烤腸一根的重量一般為35克，那麼一根烤腸的價格才1毛7。記者在諮詢的時候，賣雞架子和澱粉的廠商都表示如果要多的話價格可以再便宜！所以說，街頭烤腸的成本甚至要低於1毛7，原料是用過期肉製品和雞架子做成的，生產的環境也很糟糕！這樣做出來的烤腸能吃嗎？吃了會有什麼後果呢？大家可想而知了。

根據現在肉價的市場行情看，牛羊肉肯定不是，如果用牛羊肉製作，成本過高。豬肉的價格也十塊多，算下來成本也太高。剩下可供選擇的就剩下便宜的雞鴨肉了。

正規廠家生產。多家新聞媒體都曾報道過烤腸製作市場的混亂，一些正規的廠家會選用雞肉來製作烤腸，但雞肉的含量也不會太多，剩下的配料有用來做填充的改性澱粉，有增加烤腸肉香味的香精，有抑制肉毒梭狀芽孢桿菌生成的防腐劑亞硝酸鹽。這些廠家生產的烤腸少量食用對人體沒有什麼大的危害。

三無生產廠家。一些三無生產廠家，雞鴨肉也嫌貴為了最大化的追求利潤。收購皮毛養殖戶賣完毛皮剩下的貉子肉、貂肉，或者根本不用肉，直接用澱粉和大量新增劑來製作，因為沒有新增肉類或者新增的肉類異味太重，為了使製作的烤腸吃起來有肉香味，大量新增豬肉香精。這種烤腸吃著對身體的健康損壞更嚴重。烤腸的質量良莠不齊，很難去靠外觀分辨。

為了自己和孩子的健康著想，街邊賣的兩元烤腸儘量少吃，想解饞的話建議去超市買知名廠家生產的烤腸自己回家製作吧。