首先看你出於什麼目的，如果是為了升值的話：收藏醬香型、清香型白酒。而且越是高階白酒升值潛力越大。

如果是為了好喝，建議不要藏了，沒意思，現在酒的工藝足夠好了，新酒和老酒的口味外行人基本是喝不出來的。

酒在收藏過程中都會或多或少的揮發，對酒的品質有一定的影響，這種影響變化基本是醬香、清香型會越來越好，濃香型會越變越差，米香型由於保質期的問題不適宜長期儲存，當然米香代表的冰峪莊園是個例外，沒保質期，也是越陳越好，不過這酒年頭短，沒陳釀酒。

濃香型白酒基本都在勾兌過程中採取了非常先進的工藝，加入的配料也很多，會像樓主說的那樣，產生一些變化，口感口味變化較大。

順便說一句，所有玻璃瓶、塑膠塞包裝的酒肯定都會漏的，這個誰也別咬硬。藏酒時候都要重新封口的。

1、高度酒更適合收藏

在41度以上,65度以下的白酒為高度酒，不過大多都在55度以上，這類產品一般由純糧食造，更適合收藏。而41度以下的低度酒裡面的酒精更容易揮發掉，不建議長期儲存。

2、收藏有品牌或者有價值的酒

收藏白酒和收藏郵票差不多，既講究品牌又講究成套和特殊意義。比如茅臺、五糧液這些知名品牌的主打產品都適合收藏，還有一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的白酒更適合收藏，它們的價值更高。

3、醬香型白酒

醬香型白酒適合收藏和長期存放。醬香型白酒是高溫制酒、易揮發物質少，能存放的時間自然就越久。而且醬香白酒還具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點，使其存放後口味提升的效果更明顯，價值也越高。