如果是大閘蟹的話，建議清蒸

10月吃母蟹，下個月吃公蟹。

薑絲鋪在蟹子身上，幾片紫蘇，用黃酒噴溼，可以去腥增香，相得益彰上汽蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘，即可食用

蘸醬也不用就十分清甜。好了，我開吃了 你隨意

分享兩種我最喜歡的吃法:

一種是清蒸，比較簡單和原汁原味的方法

[用料]

野生螃蟹 姜 蒜末 生抽 醋

[做法]

1.用刷子將螃蟹刷洗乾淨；

2.鍋里加水，放薑片和蔥段燒，再把螃蟹放盤子裡，加兩片姜和鹽

3.蓋上蓋子蒸十五分鐘左右

4.然後把薑末，蒜末，生抽，醋調成蘸汁，蒸好後就可以吃了。

另外一種是香辣蟹

[用料]

野生大螃蟹 白酒 蔥 姜 蒜 花椒 乾紅辣椒 老乾媽 白糖 料酒 黃瓜

[做法]

1.處理螃蟹:清洗乾淨後加入適量白酒，淋螃蟹嘴裡一些。等二十分鐘蟹醉了，就可以掰蟹殼，去掉腮，胃，腸。

2.將處理好的蟹斬成塊。蔥切段，姜切成片、黃瓜切條。

3.鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入乾紅椒炒片刻

4.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味

5.再加入老乾媽香辣醬炒勻

6.倒入蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘

7.最後加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）也可以按喜好加土豆 ，蓮藕，芹菜，青椒等。