厚度，可以很容易地判斷蜂蜜是假的還是真的。檢查蜂蜜純度的方法之一是看其密度或厚度。純蜂蜜看起來很厚，需要很長時間才能從容器的一側移動到另一側，而假蜂蜜只會執行，儘管不如水快。

一、光澤不同

1、真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；用筷子攪動後，透光性好，顏色均勻。

2、假蜂蜜則混濁不清，用筷子攪動後，不但混濁，還有雜質。

二、結晶不同

1、真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼；入口後結晶也會很快溶化。

2、假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。結晶入口不容易溶化。

三、氣味不同

1、真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。

2、假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。

四、味道不同

　　勾兌蜂蜜是利用少量真蜂蜜和適量糖漿、香精製作而成的，而真蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，一個由蜜蜂釀造，另一個是由人工製成，由此可見，二者其實有很大不同。

　　不過隨著造假手段的不斷增強，勾兌蜂蜜和真蜂蜜的外觀區別越來越小，有些勾兌蜂蜜與真蜂蜜在色、香、味上高度相似，主要區別在於成分，勾兌蜂蜜主要成分是蔗糖，而真蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、礦物質、維生素和活性酶等多種營養成分，所以經常食用真蜂蜜有助於提高體質、美容養顏等，常吃勾兌蜂蜜則會長胖，並且這樣的蜜沒有任何營養價值。如果購買到的是蜂蜜摻白糖水，那影響倒沒有多大，倘若是廉價果葡萄漿冒充，或是用甜蜜素、香精色素等勾兌而成，那影響相對而言就比較大了。甚至不良商家，將明礬裂解成白糖，以此降低成本，再將其分解為單糖，那這種情況下，給身體帶來的危害是非常大的!