用料

醬香雞的做法

將雞裡外沖洗乾淨。

將以上調味料撈勻塗抹在雞的外皮及內裡，醃製4小時。

將雞用鉤掉起，塗上老抽上色，風乾3小時。

將姜蔥塞進雞胸內，放入鍋中沸水蒸30分鐘即可。

將其切塊上盤，淋上蒸出的雞汁曬上蔥花即成。

娟子教你如何在家做出好吃的醬香雞，喜歡的快動起手來試試吧；

雞、蔥、姜、辣椒、料酒、 八角、 生抽、 老抽 、蠔油 、冰糖

1；先將雞處理乾淨切塊

2；鍋里加水 放入花椒，料酒，雞塊燒開

3；煮兩分鐘撈出，沖洗乾淨

4；蔥切段，薑切片，辣椒切段

5；取一碗放入蔥、姜、辣椒、料酒、 八角、 生抽、 老抽 、蠔油 、冰糖

6；把洗好的雞塊放入砂鍋中 ，放入調料

7；加水沒過雞塊大火煮開 轉中火燉煮

8；煮至湯汁快乾 時大火收汁即可

9；一道美味的醬香雞塊就做好了

工具/食材

剪刀1把 雞腿600克 桂皮2皮 八角3個 香葉2片 幹辣椒8個

製作方法

1、準備一把剪刀或一根鋼針將雞腿紮上千瘡百孔。

2、鍋中放半鍋水，將雞腿冷水下鍋焯下水，放入生薑5片、小蔥2根、料酒5克除腥，煮開後撈出來清洗乾淨備用。

3、起鍋燒油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香葉炒香，然後加入2000克水，加入1勺鹽、1勺味精、5克老抽、2克五香粉燒開。

4、湯汁燒開後倒入雞腿蓋上鍋蓋門燜十分鐘，然後放入10克蠔油收汁裝盤即可。