先把麵粉和好，和麵時放1克鹽，麵糰揉光後分成三個小麵糰。

步驟2

取一個盤子抹上油。

步驟3

把麵糰擀成1釐米厚的麵餅上下抹上油摞在一起，蒙上保鮮膜慢慢醒。

步驟4

面準備好後開始準備炒湯所需配料：先把羊肉切成拇指大的肉丁。

步驟5

再把蔥薑蒜分別切好。

步驟6

西紅柿切小塊。

步驟7

豆腐切丁，和羊肉丁大小差不多即可。

步驟8

青蘿蔔切丁。

步驟9

蒜苗切碎。

步驟10

開始炒湯：熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒出香味。

步驟11

接著放入羊肉丁翻炒，要大火。

步驟12

炒去血水後，放調料：白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、鹽5克左右、老抽5克、生抽10克，翻炒均勻。

步驟13

緊接著放入幹辣椒麵、西紅柿，沿鍋邊倒入5克醋，翻炒均勻。

步驟14

放入豆腐丁，翻兩下。

步驟15

加入溫水，水要一次加夠。

步驟16

大火燒開後轉中小火蓋蓋燉20分鐘後加入蘿蔔丁。

步驟17

蘿蔔丁放進去後再燉10分鐘，放入蔥花和蒜苗，放入少許味精即可關火。

步驟18

這時拿出一片面，切成長條，在案板上依次搓圓搓長。

步驟19

搓好的面。粗細根據自己的喜好搓。

步驟20

水開啦，下面，鍋開後滾30秒左右即可撈出，澆上滾好的湯料，撒上蒜苗碎就可以開吃啦！