如何判斷結晶蜂蜜的真假？假蜂蜜也結晶嗎？為什麼？

在很多人印象中蜂蜜結晶是加白糖所致，看到蜂蜜出現部分或者全部結晶，就判定是餵了白糖！

我家養蜂三十多年了，說實話我還沒見過不結晶的蜂蜜，包括不易結晶的槐花蜜和棗花蜜，只是不同蜜種結晶需要的時間不同，到是假蜂蜜很少出現結晶。

白糖蜜一般也不易結晶，即使結晶了也會硬的跟吃冰糖那樣嘎嘣脆。

我一般建議客戶在不瞭解蜂蜜、也不瞭解蜂蜜售賣者的時候，在冬天優先選擇結晶蜂蜜。圖片都是我們家現在和以往的結晶蜂蜜實拍，大家可以看下

假蜂蜜是否會結晶呢？

那麼我們首先要搞明白什麼是假蜂蜜？目前蜂蜜市場上造假蜜蜂原材料，以怡糖和果哺糖漿為主，加上色素與香精，可以造出各種不同的假蜜出來！

飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品！

果葡糖漿是由大米等植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，裝置比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。

所以，假蜜是不會出現結晶的現象的！

結晶是真蜂蜜的一種自然的物理現象，不同的蜂蜜會有不同的結晶體，有沙沙小粗粒狀的，也有非常細膩的泥狀的，也有極少部分難以出現結晶的，如洋槐蜜！

我是一名80後返鄉的養蜂人，我只想實實在在做人、實實在在做事、實實在在養蜂、實實在在把山裡純正的原生態土蜂蜜傳遞給大家，我是土蜂蜜，不土且純，且珍惜！