不帶皮的花生米的做法: 1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微溼潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什麼的隨你便:）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。，，，注意:一定用小火，，，，倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心，） 5.待花生米顏色稍微變深，並且嚐起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嚐起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了，，， 這是我在中央臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候，

食材

主料

花生

六兩

輔料

辣椒

二個

油

適量

鹽

少量

糖

少量

味精

少量

步驟

1.花生去殼清洗，

2.清洗乾淨，下鍋，

3.用菜子油中火炒，

4.翻炒後放糖，鹽，老抽，

5.炒熟後放紅椒，味精，就可出鍋。