【1】茶盞蓋碗

敞口、斜身、深腹、圈足。據考古或文獻資料證明，瓷盞在東晉時已有製作，南北朝時飲茶之風逐漸流行起來。唐及五代時期的茶盞開始配有盞託。明清以後的茶盞又配以盞蓋，形成了一盞、一蓋、一碟的三合一茶盞，也就是現在蓋碗的前身。

【2】 折沿蓋碗

盤口呈平折沿,邊緣起凸稜一週,淺腹,矮圈足,器形規整簡潔。多見於古時蓋碗，現今對於折沿蓋碗的製作已然鳳毛麟角。碗淺沿寬不利於抓握，但另一特點“矮圈足”，使得出湯事易燙手。

【3】 撇口蓋碗

碗口略往外撇，滾圓圈足。這個形狀是蓋碗中最常用和最常見的。這種器型最大的優點便是外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度，在使用過程中不易燙手。

【4】折腰蓋碗

碗口略往外撇，折腰（如字面意思，從蓋碗的“腰部”折出另一個弧度），圈足。蓋為覆碗式，圓口，蓋面隆起，上置圈形抓紐。折腰蓋碗“分段式”的造型不利於注水時水流順暢的流動，對沖泡出的茶品口感滋味有一定影響。

【5】方形蓋碗

嚴格意義上來說，方形的蓋碗是不屬於沖泡茶葉用的器具的。頂多算是一個容器而已。從古至今沒有任何一個方形蓋碗用以沖泡茶品，原因不言而喻：沒有流暢弧度的容器有礙於水流流動，從而使得茶葉內含物質不易溶出。