1、出自春秋時齊桓公封賜麥丘地之後，以地名為氏。麥氏源於麥丘地。春秋戰國時期，齊桓公至麥丘，遇一老人年八十三，為桓公祝壽。齊桓公賜封地“麥丘”與老人，老人的後裔就跟從封地“麥丘”為氏。後來隨著歷史的變遷，再去丘為麥，改複姓成為單姓，稱為麥氏。
2、出自韓姓，因避難於麥地而改為麥氏。西漢初立，韓信因功高震主，遭呂后謀害，累及九族，其族人四散逃命。逃難途中，有的因渡河倖免於難者，遂以同音字“何”而易韓改為何姓，稱為何氏。有的因躲入麥田倖免於難者，而易韓改為麥姓，稱為麥氏。故有民間傳說，韓、何、麥三姓同宗。
3、出自劉姓，為漢景帝之後，以封爵名為氏。源自公元前116年，漢武帝封景帝后裔劉昌為麥侯，地屬琅琊郡。其後世子孫遂以祖上爵號為姓，稱為麥氏。
4、出自姓麴，因避亂去匊改為麥氏。據《麥氏族譜》載：“餘家麥氏之譜，或問姓從何來？曰：去曲為麥。”西晉時有麴丞相者，浙江省處州府松陽縣人，因逢五胡之亂，為避戰亂，攜親屬二十四戶去匊改為麥氏，遷往廣東始興郡百順里居。
5、出自何姓，源隋朝時何饒豐之後，因隋文帝賜姓而改為麥氏。據《麥氏族譜》載：“至隋朝有鐵杖者，東征遼東，屢立戰功，仕至石屯大將軍，其日行百里，吃麥三鬥，賢孫三才皆以仕官。”隋朝時，鐵杖之父，姓何，名曾唯。中年生二子，長子饒豐，號鐵杖，次子饒瑞。何鐵杖因屢立戰功，隋文帝問其願任何職，鐵杖答說：“願能日食鬥麥足矣！”文帝遂賜姓麥，成為嶺南麥氏始祖，其子孫相傳姓麥，稱為麥氏。麥鐵杖後來併成為隋朝開國元老，功績顯著的大將軍。鐵杖之弟饒瑞仍姓何。
6、出自回族中有麥姓。回族中的麥姓，取自祖上經名首音。在元代，有任中書亭章政事的麥術丁（麥術督丁）和任義烏縣（今屬浙江）達魯花赤的麥術丁。另，“麥術丁”（Maisad-Din）又可譯作“買述丁”，故麥和買姓也有一定的關係。現今，‘麥”字頭的經名仍在使用著，如“麥扎兒”。麥姓回族主要分佈在西北地區。
1、出自春秋時齊桓公封賜麥丘地之後，以地名為氏。麥氏源於麥丘地。春秋戰國時期，齊桓公至麥丘，遇一老人年八十三，為桓公祝壽。齊桓公賜封地“麥丘”與老人，老人的後裔就跟從封地“麥丘”為氏。後來隨著歷史的變遷，再去丘為麥，改複姓成為單姓，稱為麥氏。
2、出自韓姓，因避難於麥地而改為麥氏。西漢初立，韓信因功高震主，遭呂后謀害，累及九族，其族人四散逃命。逃難途中，有的因渡河倖免於難者，遂以同音字“何”而易韓改為何姓，稱為何氏。有的因躲入麥田倖免於難者，而易韓改為麥姓，稱為麥氏。故有民間傳說，韓、何、麥三姓同宗。
3、出自劉姓，為漢景帝之後，以封爵名為氏。源自公元前116年，漢武帝封景帝后裔劉昌為麥侯，地屬琅琊郡。其後世子孫遂以祖上爵號為姓，稱為麥氏。
4、出自姓麴，因避亂去匊改為麥氏。據《麥氏族譜》載：“餘家麥氏之譜，或問姓從何來？曰：去曲為麥。”西晉時有麴丞相者，浙江省處州府松陽縣人，因逢五胡之亂，為避戰亂，攜親屬二十四戶去匊改為麥氏，遷往廣東始興郡百順里居。
5、出自何姓，源隋朝時何饒豐之後，因隋文帝賜姓而改為麥氏。據《麥氏族譜》載：“至隋朝有鐵杖者，東征遼東，屢立戰功，仕至石屯大將軍，其日行百里，吃麥三鬥，賢孫三才皆以仕官。”隋朝時，鐵杖之父，姓何，名曾唯。中年生二子，長子饒豐，號鐵杖，次子饒瑞。何鐵杖因屢立戰功，隋文帝問其願任何職，鐵杖答說：“願能日食鬥麥足矣！”文帝遂賜姓麥，成為嶺南麥氏始祖，其子孫相傳姓麥，稱為麥氏。麥鐵杖後來併成為隋朝開國元老，功績顯著的大將軍。鐵杖之弟饒瑞仍姓何。
6、出自回族中有麥姓。回族中的麥姓，取自祖上經名首音。在元代，有任中書亭章政事的麥術丁（麥術督丁）和任義烏縣（今屬浙江）達魯花赤的麥術丁。另，“麥術丁”（Maisad-Din）又可譯作“買述丁”，故麥和買姓也有一定的關係。現今，‘麥”字頭的經名仍在使用著，如“麥扎兒”。麥姓回族主要分佈在西北地區。