用料主料煉乳50克低筋麵粉50克綿白糖35克雞蛋4個玉米油35克輔料檸檬汁幾滴煉乳棉花蛋糕的做法1.準備所需材料2.取三個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將一個全蛋打入三個蛋黃中混合一起，把蛋黃用手動打蛋器打成蛋液3.玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火，再篩入過刷的低粉，快速攪拌至順滑狀態4.放入煉乳繼續攪拌均勻5.雞蛋液放入拌好的燙麵糊中，再打攪成流動性的蛋糊6.雞蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，然後分三次加細砂糖7.然後打發到溼性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可8.將打發好的蛋白分三分之一倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻9.攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，然後翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合10.將拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震幾下，把大氣泡震掉，烤箱預熱150度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，150度，烤10分鐘，再轉140度，烤40分鐘

材料：

　 （8打)：

一般麵粉2又1/2杯、b.p 2茶匙、軟化無鹽奶油1/2杯、糖1又1/2杯、打散的蛋1個、鹽1/4茶匙、融化巧克力2盎司、 牛奶1/4杯、覆盆子果醬1/2杯（須夾心再準備）

做法：

1、粉類過篩備用

2、奶油和糖打松，加入蛋.鹽和融化好的巧克力攪勻

3、將麵粉混合物加入，和勻

4、將生麵糰揉成兩條2英吋，8英吋長的麵條.用保鮮膜包起，放入冷凍數小時或隔夜

5、麵條取出，儘量切成薄片，175度烤約9-11分鐘或直至堅實，放在網架上冷卻

補充： 有塗果醬可儲存1星期，沒有則可放9個月