我想原因無外乎有兩個，一是現代人大多數比較注重養生，所以選擇食用瘦肉，這樣養殖戶在飼養豬的時候，為了迎合市場需求而養殖瘦肉型的豬，。二是不法養殖戶在飼料中新增瘦肉精，國家有關部門應嚴查這種傷天害理的行為！

總體來說中國的絕大部分豬肉是安全的，只要不去貪小便宜，購買三無產品。

而對於現在的豬肉瘦肉多的問題，外行人可能不是很懂。首先宣告現在的豬肉並不是瘦肉多就是不健康、不正常生長的豬哈。

之所以現在的豬瘦肉多是因為：

1，中國大部分地方人民對於豬肉的喜好偏向瘦肉型的，養殖端肯定是迎合市場需求，選擇杜洛克、約克夏、長白豬、大白豬這些典型的瘦肉型良種豬飼養，包括基於這些品質繁育出來的三元雜交豬。即在飼養品種上，養殖就選擇了瘦肉型的生豬，這樣的豬一般瘦肉就偏多。

2，不同於古法飼養，現代飼養為了生豬更偏向瘦肉型，會採取科學的飼餵調控方法，抑制脂肪增長等，這些都是健康調控，絕不會說不安全。

①如120斤前敞開飼餵，120斤後喂，一般以限定在10％－15％為宜，同時補充青綠飼料，使肉豬在育肥前期提升飼料利用率和生長速度，育肥後期限飼可以節約飼料、抑制脂肪增長等，就能提高胴體瘦肉率。

②提供飼料的蛋白質水平也能提高瘦肉率

總之，大多數消費者可能擔憂的是養殖端使用瘦肉精提高瘦肉率，一般來說，透過正規渠道購買的話，這個問題是不會存在的，畢竟在中國養殖使用瘦肉精是嚴重犯法的，同時，豬肉屠宰上市也有著嚴格的檢疫手續。另外，透過現代科學提高瘦肉率的方式也是安全的，要相信科學是進步的。

至於題者說感覺口感也沒以前好了，這個問題說兩點吧

1，以前豬肉吃的少，能吃上豬肉就感覺非常不錯了，那時候肯定感覺豬肉時非常好吃的，現在豬肉已經成了每天的必備食品，吃的多了，也沒那新鮮感了，這真的不能排除心態的影響。

2，隨著生活水平的提高，我們對豬肉風味口感的要求也提高的，現在很多養殖端也有在風味口感上下功夫的，品質優良點的豬肉口感風味肯定比一般飼養的豬肉風味強，影響風味的因素也很多，包括品種、飼養方式、飼料營養等等。